Re: [新聞] 員工爆料臭酸熟食加熱再賣 家樂福:該課
※ 引述 《qize1428》 之銘言:
: 員工爆料臭酸熟食加熱再賣 家樂福:該課長已停職調查
說一下之前的夢到的好了,
以下都是夢到的,某賣場不要告我
大學時期在南部某間的熟食部門打工過,
當時課長的確有要求我們不新鮮的食物做回流,畢竟做生意檯面就是要擺滿才好看,但生意又沒很好,總不可能每天都用一堆新鮮的熟食擺看,這樣每個月熟食課虧損會很嚴重,課長會被釘很慘。
基本上平日生意沒很好檯面還是要擺滿,不然會被處長罵怎麼檯面都空的,所以當時烤雞都是2隻現烤2隻隔夜,烤棒腿和烤雞大腿也是一半一半,等到中午再把前一天乾掉的腿拿去當便當主菜,當時便當一顆才50,因為要叫賣便當把前一天的棒腿、雞腿快速消耗掉,當時都把便當配菜整個塞到看不到白飯和便當盒小菜的分隔溝。
涼拌菜也是每天上架前要先聞看看有沒有酸掉,有的話不能救就拿去報廢,像是牛肚牛筋成本比較高且本體不會變質的就熱水川燙重新上醬汁,筍乾什麼的涼拌菜就川燙加豆瓣醬把味道蓋過去,看要當涼拌還是便當配菜都行。
過年時都會賣冷凍年菜,有些年菜的保存日期是用貼紙,不是印在膠膜上,課長就會拿一疊保存期限貼紙給我們,(應該是廠商給的,當時公司沒有印這種東西的機器),叫我們注意保存期限更換,反正冷凍不會壞。
麵包課和蔬果課就沒這個問題,因為蔬果課菜爛掉就是沒救只能報廢,麵包都是早上現烤,畢竟隔夜麵包一吃就吃出來。
還記得有一次SGS要來採樣食物回去化驗有沒有合格之類,課長就要求我們檯面上食材都各擺一小份,雞腿一小隻、涼拌菜一小撮這樣,在上面噴灑大量酒精消毒,員工要站在台前避免客人購買,等SGS採樣完才去換新的。
但畢竟是多年前啦,當時的課長現在早就離職了,說不定現在新課長是完全依照公司規定去報廢了。
不過撇除上面那些不新鮮食材沒有依照規定報廢以外,家樂福的食物如果是新鮮的話真的蠻好吃的,如果有烤棒腿或烤雞腿,只要是在特價的大家可以去買來嚐嚐,因為特價的時候都是現做的,不會有隔夜問題。
記得當時有群大學生來買便當,因為我很懶的包這麼多便當,每顆便當都塞爆,他們看到我在包很吃驚的說:「你包的便當也太豐盛了吧,你什麼時候上班,我以後都要來跟你買。」
但自從那次買回去後就再也沒來過了^_^
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這麼壞
真可怕…反正都噴 包好包滿
每次有人推熟食,我真心不懂。
以前大學去大賣場買過熟食,超雷。
推
真的超噁.........
真的很可怕 一直怕虧錢 那停掉這部門不就好了
以前買過涼拌菜 回家一吃真的食物中毒上吐下瀉~再也不
敢買
我覺得家樂福的熟食都有種味道,就那種大賣場冷藏室
的味道
法國人比較高級 台灣人比較賤?
特價很不阿沙力
...你內文後半部分寫出賣場名稱了
再也沒回來... 怕~
請問炸類的雞排、雞腿、鹽酥雞、柳葉魚,有這種操作嗎XD
麵包確認過沒賣完要丟,以前都去蹲1*元的大菠蘿
你確定炸雞類特價不是生肉賣不出,快報廢才炸來特價?XD
炸的通常只會更恐怖吧...
20年前看過自製果汁換標籤,現在好像沒賣了
麵包原料很多都很糟糕好嗎
麵包跟蔬果是真的報廢,以前曾經在這間連鎖賣場的蔬果課
打工,跟麵包課還有熟食課都很瘦
更正字都很(熟)
好誇張 (嘔
我記得至少十年前就有人講過了
不能說的便秘
以前做過某家是生鮮臭掉泡冰鹽水 不過也被併購惹
最後那個微笑 毛毛的
食物本來就沒那麼容易壞 只是大家喜歡表面 就做給你們心安
一直保溫的東西很容易壞好嗎
噁
認識兩夫婦都是那間賣場的高階,但他們都在好市多買肉
麵包會換到別的店賣...像林口的標籤常看到是樹林的...
桂林店常看到是淡水的標籤...
其實我覺得關鍵是在於到底是不是壞掉的食物拿來賣錢...
關鍵就是這個而已...很多商家甚至自己家做的料理也是會用
現成的半成品去加工啊其實沒什麼不是什麼都要用剛殺的...
很多料理本來就需要很多個步驟才能成就美味工業化之下...
用許多半成品組合起來達到古人的各項步驟和要求很科學的
中間這些半成品是不是能拿一些出來賣錢或是再加入產線賣
再組合成別的料理賣這些都是很合理的事...消費者買熟食..
難道就一定要處女情節到同一批殺掉的雞只能做這批料理..
不然就會很噁心?...所以說關鍵不在到底這些食材賣出來以
賣出來以前經歷了多少故事...而是這些食材在到顧客手中前
有沒有一個環節是它已經壞掉了還被拿來加料?...
我比較關心的是這方面...顯然很多人做到的夢都有那方面
這樣就不好...
很寫實XD
熟食只敢在好市多買
賣場:律師熱身中....
雖然我有耳聞過 但看見你寫的還是覺得很好笑
難怪每吃都會嘴破
亂說麵包換店賣會被吉 不是每家店都有自己ㄉ烘焙部
我十年前曾經在家樂福生鮮部門工作一個多月,當時員工會
把快壞掉的肉打成絞肉灌香腸,肉品當日過期也會改成當天
才製造的生產標籤。雞翅表面有些變色的會丟進加冰塊鹽水
裡面洗一洗,洗完後雞翅皮會變得超白的,然後重新包裝上
架。從此我不敢買家樂福的肉品了
正常啊 吃過期不過拉肚子一天而以。也不會怎樣
毒素不過傷傷肝腎而已 真的不會怎樣
看完連特價都不敢買~之前有去都會買麵包
以前有做過某賣場,試吃品是過期拆標再冷凍再複熱出來的(有
看到黑點),冷藏包子可以快過期拆標放冷凍然後起司加工重烤
再販售,下架快壞的蔬菜跟肉就加工做便當/員工餐,相信還是
有注重食品安全的店啦
烤雞腿很好吃的說
二十年前有人跟我說,生鮮賣不出去拿去滷,滷的賣不出去
下油鍋炸,所以炸雞類千萬不要買!!!!再對照現在的新
聞,說是該課長個人行為簡直鬼扯,都快變成公司的SOP。
買過兩次家樂福的熟食雞腿,每次吃完都烙賽,還以
為是自己腸胃太弱,馬的
最後一段好好笑,好像敗犬ig會出現的小故事
家樂福的熟食,有些過期的覺得有在做菜的都聞的出來><
以前只會買美式酸辣雞翅,覺得比好市多好吃,但現在明
白為什麼做「酸辣」呵呵
正宗臭酸雞翅你是要一般廚師怎麼馬上製作吃來XD
隔夜菜算常見阿,自助餐也會有
熟食都看起來還不錯吃耶 但沒買過 還好平常都只買麵包....
還好幾乎不買大賣場的熟食,但公婆很愛買大賣場的麵包
家樂福熟食其實要看分店,有些他們高層住附近的店
比較不容易惡搞
真的很噁..
一點也不意外
唯一解就是公司不能給業績壓力
要新鮮要正面形象但是虧損又要下面背 可想而知會怎麼幹
熟食沒做出口碑量出不來真的只會越來越慘而已...
其實不意外
超噁....
20年前我媽在某連鎖大賣場生鮮部門工作 那時結帳要會員卡
但她一在那工作後 就不准我們去那邊買麵包、生鮮、熟食
我們只能等我爸出差回來 開車載全家去較遠的COSTCO採買
看越多越怕..
麵包要看喔。寶盒這種產品都是央廚做好才配送的
而標籤是央廚打得所以標籤上面才會打央廚所在分店的
代碼。漁課的部分產品也是
我知道的是樹林那邊確實是央廚
只要有認識在大賣場待過的朋友,都會告誡大賣場熟食少
碰
家樂福這些年覺得改進很多 應該還是看分店
中午吃的東西差點跑出來
外觀有變 骨子X變
這篇也太恐怖
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Re: [Vtub] holo眾成員看到半價便當的反應很多人理解錯誤,這邊所謂的讀空氣就是去拿左邊的半價便當才是正確的。 會貼半價就是為了保存期限出清才這樣貼,對店家來說賣出去最好。 但是有些人會為了長那一點點的保存期限跑去拿右邊,這種才叫做不會讀空氣。 就跟你超市買牛奶, 兩瓶牛奶一瓶下禮拜過期一瓶下下禮拜過期,80
[問卦] 家樂福的熟食有好吃的嗎如題我包恩 之前吃家樂福的便當 不管是哪款都很難吃= = 菜很硬沒味道 然後作為主菜的雞腿也是很柴很乾很冷 再來是有一包一包紙袋裝的炸雞腿、炸雞排...有的沒的 也很常吃到很油或是雖然放在保溫箱但一樣冷掉的那種27
[問卦] 全聯為啥不大規模賣熟食?我這邊指的熟食 不是那種類似麵包或盒裝冷盤類的東西 而是像楓康那樣看起來便當樣子的熟食 有飯麵類 有烤炸物 看起來就是連微波都不用就能吃的 雖然聽說某幾家全聯有熟食29
[問題] 家樂福烤雞腿價錢很便宜在市場買新鮮的肉雞 (我忘記最便宜的是肉雞還是土雞還是仿土雞) 反正就是最便宜的機種(然後腥味比較重) 一塊大腿(類似下面那樣大塊)台幣50-60元 換句話說 一隻大腿成本55左右21
Re: [閒聊] 半價便當 台灣有得買嗎?以前我在南投楓康超市常常撿特價熟食。 那時候一個便當差不多五十五、六十塊,特價後是三十五塊左右。 還有一些奇奇怪怪的熟食可以挑選,也一樣會在傍晚的時候打折。 不過我那時候挺窮的,就一個小農夫沒賺什麼錢。 大部分都是一塊大豆干澆滷汁配一大碗白飯,二十塊解決一餐。8
Re: [問卦] 自己煮真的有比較省嗎?看了好幾篇下來, 大家的意見比較偏向 價錢不一定比較省 但食材比較新鮮,比較好。 然而我要談的是食物成品的新鮮6
Re: [問卦] 全聯為啥不大規模賣熟食?曾看過全聯旗艦店(可能是實驗店)賣過自製的麵包、烤雞、便當、壽司。 現在還是有當場自製的麵包,但壽司改賣生鮮,烤雞好像就有吧? 那個便當,我買過一次,樣子很好看,但味道不好吃,現在不知道還有沒有 賣便當? PS:聽過親友講好像台北有的全聯有賣悟饕便當?1
Re: [問卦] 友善時光綠和大賣場特價雞腿便當 選哪個?岳父大人 你想吃什麼 我買給你就可以了 回到標題 建議還是友善時光比較好- 撇除即期品特價那種 比方說超商的便當 可能同一款式 當下要吃 有的明天過期