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心得： 香氣味覺皆極度甜香的品項；造成在味覺鑑賞時產生近乎干的錯覺。整體的平衡表現在高 年份雪莉桶中很出色；酒桶的木質調性沒有摧毀層次感。複雜度特別在尾韻表現優異，在 大部份香氣皆熱情甜美的情況下還是能分辨出差異性。

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心得: 酒色偏深，香氣多元程度讓人驚豔的品項。前段顯著的Oloroso氧化陳年型雪莉酒香與飽 滿的軟糖、辛香料甜香使整體結構異常扎實；一股黑醋栗原汁的濃郁氣味帶著明顯的果香 酸氣也頗有趣味。

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汀士頓給我的印象；是一間兼具在地化、低碳、敢於創新卻不失酒廠主軸調性的酒廠，每 一款的酒體表現都十分輕盈，12年的香氣複雜度則更令人滿意；即使是入門酒款也有超水 準的展現，年輕酒款的雪莉桶調性也沒有令人不悅的硫味。即使這次餐廳選址較為偏遠， 以上諸多原因亦驅使我欣喜赴會；首席調酒師的到來，加上台灣首發的獨獻酒款，期待更

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心得: 香氣上出色地呈現出清新、乾淨的風格，高度數裝瓶的酒精外顯氣息反而相當內斂。酒體 的輕微油潤感也降低了刺激度，不須稍加稀釋就能輕鬆的品飲，酒精的刺激感會隨尾韻一 同出現在上顎，入喉時不辣喉。今年SFWSC金牌讓它拿下，我覺得沒話說，比很多近期標

心得： 用ISO杯時，個人認為甜香氣比較奔放，所以使用了五個不同杯型同時去抓它的香氣表現 ，層次差異性很強。因此在品飲時，建議使用收口更窄，杯腹空間適中的杯型，能捕捉到 更多細緻的驚喜；同時它也屬於適合喝Shot的品項，入口柔順後帶來了非辣喉的灼熱感，

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心得： 開了半年，高水位。剛開瓶時香氣比平時的閉鎖感更重，目前香味表現非常好，優異乾淨 的花果草本植物香氣為主導，帶有濃郁的焦糖、蜜香為輔，細節表現很棒，氣味表現變化 速度很快，起初是成熟脆桃的香氣，過了幾分鍾後是明顯的紅蘋果帶梅子與花蜜的香氣，

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假日閒暇藉訪友之便行品酒之實，報了場充滿節慶氛圍的活動。與以往餐酒品飲會大不 相同之處，在於歡愉的步調打從一進場便展開，少了文謅謅的歷史製程介紹，多了真正意 義上對於個人享受美酒的空間與自我定義。 布納哈本這次提供的7款酒，香氣上保留的酒廠特色具有一致的明顯性；主題調性即為

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汀士頓 12YO Sherry Oak 容量:700ml 酒精濃度:40%ABV 參考價格:999~1050元