PTT推薦 jellicolin 過去發表過的文章

 8 

你的問題應該出在比例和程序。 如果換成帶骨的雞腿肉先煮成湯底，融合的狀況會好很多， 因為雞皮雞油雞骨本身就會製造一個很好的基礎。 這樣的狀態下就算只加入鳳梨芯都不會太差。 試試先用一個小時煮雞湯，

 4 

跟素料實在不熟.... 想知道素魚翅和素腰花要去哪裡買呢? 一般市場的大菜攤會有嗎? 請不用留言罵魚翅，素魚翅就是個彈牙的明膠人工產物， 但是拿來加在羹湯裡吃還蠻開心的。 謝謝!

我會分兩部份思考: 首先過去經驗煮得不好吃的挫折和沒自信，既然你有心嘗試練習，一定都 不會是永遠的。只是要找到好的資源，確實的原因，有具體的方法加上練 習一定可以有基本的水準。慢慢日常累積經驗，就會往好的方向進步。 第二個是整修廚房的工程，我其實建議不要被第一點限制。整修工程需要