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[問題] 丸進辣椒醬 再調味

fabmanufab 發表於 2025/8/16 下午3:05:51
看板cookclub標題[問題] 丸進辣椒醬 再調味作者
fabmanufab
 (工廠工人)時間推噓 2 推:2 噓:0 →:10

各位好

因為喜歡吃關東煮的那種沾醬，覺得甜甜辣辣又不太辣很剛好

於是買了據說是關東煮店家會用的"丸進辣椒醬"回來

結果發現..好鹹好辣喔@@...跟店家的醬的味道差很多

覺得店家應該是有再調配過，

可以請問大家有沒有建議怎麼再調配? 讓味道可以接近關東煮店?

謝謝!



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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.48.69 (臺灣)
※ PTT 網址
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medama08/16 16:40加糖、味精、澱粉、水

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hantulee08/16 18:21https://i.imgur.com/4SJZyRd.jpeg

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Dcpp201508/16 19:39味增、糖、澱粉、水。

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Dcpp201508/16 19:41其實這種關東煮醬有成品可以買，不需要自己弄，自己弄

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Dcpp201508/16 19:41抓比例就要試好幾次。

有推薦哪牌的關東煮醬嗎?

推

orangeccc08/17 00:03味噌和糖多一點，丸進辣椒醬不用太多一點點提味，多少

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orangeccc08/17 00:03你可以慢慢加，試到自己喜歡的程度，用一點點水調和，

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orangeccc08/17 00:03太白粉則是看要不要勾芡成濃稠狀，我自己在家調就不用

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orangeccc08/17 00:03太白粉

推

t1122334200208/17 09:06味增，糖，番茄醬，澱粉，水

謝謝各位的建議，我改天來試試看!

※ 編輯: fabmanufab (36.231.48.69 臺灣), 08/17/2025 10:22:40
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Dcpp201508/18 03:58沒有買過關東煮醬，只是知道有成品賣，搜尋甜不辣醬就

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Dcpp201508/18 03:58有了。

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