[問題] cream cheese 去哪買?

bigbowl12/19 11:11我也想問 但我是想問像麥當勞那種小包裝的哪裡買 每次都

bigbowl12/19 11:11吃到發霉

loveblud12/19 11:17食品材料行

JoyceTong12/19 11:29家樂福就有啦

JoyceTong12/19 11:30全聯.家樂福就賣小量的

Agneta12/19 11:42材料行或是賣場蠻好買的 但要那麼便宜比較難就是

greenfetish12/19 13:49不挑品牌的話全聯跟家樂福都有，在奶油旁邊

fcz97312/19 14:40麥當勞的是抹醬，Costco 這種是食品材料，你不會想拿來直

fcz97312/19 14:40接抹在麵包上的。發霉的問題我試過真空冷藏，至少撐了三個

fcz97312/19 14:40月肉眼未見紅色黴菌，有沒有其他怪東西我就不知道了

cindy395912/19 14:53全聯旁邊的通常250g，離原po想要的容量有點遠，但我也

cindy395912/19 14:53都買那個XD

jior12/19 17:16其實costco這種的奶油乳酪直接抹麵包夾吐司也蠻好吃的，不

jior12/19 17:16過這個拆開後要放長期真的要冷凍，冷藏很容易發霉，可以先

jior12/19 17:16切片分裝冷凍，一次用一片這樣，買大塊的也比較便宜

jior12/19 17:17另外也可以試試kiri的cream cheese

liyako12/19 17:54你要找你住的地區附近的烘焙食品材料行

cindy395912/19 18:23好市多cream cheese 冷凍再退冰質地會完全不一樣，我

cindy395912/19 18:23試過，凍過得有夠難吃，拿去烤蛋糕也沒有救

cindy395912/19 18:24而且我是用保鮮膜包好之後才冰，應該沒有保存不當的問

cindy395912/19 18:24題，用一樣的方法冰肉都維持得很好

makotoyan12/19 19:00借問：冷凍過後會油水分離嗎？

cindy395912/19 19:13就是油水分離，變成被冰晶分裂的乾乾起司無數片

jior12/19 19:20會，會變成有點粒狀粉狀的感覺，沒這麼絲滑，所以要再加熱

jior12/19 19:20扮一拌把他變回去

jior12/19 19:27不然就會變成跟樓上一樣

una28312/19 19:47家樂福應該有

Barefoot2412/19 20:00這種烘焙材料小包裝跟大包裝價格都差好多，鮮奶油也

Barefoot2412/19 20:00是，每次都是去食材行買但又用不太完

fcz97312/19 23:34冷凍後解凍會像魚子醬粉粉的，實測做輕乳酪加熱到融化再過

fcz97312/19 23:34篩勉強可救，打發類的就不用想了。有一說可以先做成抹醬再

fcz97312/19 23:34冷凍，我沒試過，Costco核桃乳酪抹醬我分裝冷凍過是ok的

eveno12/20 03:28可以去烘焙材料店買。網拍也有。

somefatguy12/20 16:35自己做的話看過YT教學就用優格發酵cream然後濾除乳清

somefatguy12/20 16:35至想要的質地