[問題] 適合燉牛肉的啤酒

angele02/17 19:08我都用台啤耶，沒想過會不會有差。

friendA02/17 19:28沒對酒有特別要求一律推蜂蜜啤酒，便宜拿台啤貴一點挑金

friendA02/17 19:28色三麥。另外真的不能接受苦味的話應該去買紅酒，全聯挑

friendA02/17 19:28最便宜的買下去就夠了。用啤酒下去煮最後一定會留有一絲

friendA02/17 19:28苦味，比直接喝啤酒淡，大概跟喝拿鐵差不多，看你能不能

friendA02/17 19:28接受了

JustSad02/17 20:55之前滷大腸時懶得出去買，我是用海尼根清洗、海尼根滷…

JustSad02/17 20:56吃不出來有加過啤酒也沒覺得有啤酒味，親友滷大腸說的。

greenfetish02/17 21:05直接去買紅酒啦，全聯有小瓶200cc的，剛好燉一鍋

una28302/17 22:01便宜就好

l23456789O02/17 22:15啤酒味蠻淡的 應該會被濃郁的燉牛肉蓋掉吧 我想是沒差

GEoilo02/17 22:49啤酒？用啥酒都行，別拿藥酒就好

smpian02/17 23:03啤酒有發酵小麥的風味、微酸、稍苦。跟紅酒的風味完全不一

smpian02/17 23:03樣。苦味可能加一些糖就能蓋過去了。

jhengME02/18 00:19想要啤酒味不想要酒精可以用零酒精啤酒，如果是想要肉嫩

jhengME02/18 00:19，應該放鳳梨才對

sabrinaycz02/18 08:36有煮透應該都不會有苦味，之前煮雞翅或蝦子用啤酒也

sabrinaycz02/18 08:36都不會有苦味

klgfan02/18 09:24我推海尼根 記得要用全酒 不要加水

tommy12331002/18 11:58煮成番茄燉牛肉啊

zxc941102/18 16:16以前也好奇酒燉料理 覺得還是米酒最對味

JustSad02/18 18:06牛肉可以用紅酒，東坡肉用紹興，用真空斷熱調理鍋最佳…

ddyyii02/18 19:31前幾天用生啤煮啤酒雞。一開始意外地苦。後來加了冰糖多煮

ddyyii02/18 19:31了30分，不苦了，但仍有很重的啤酒味。家人是覺得好吃，

ddyyii02/18 19:31整盤吃光。我是覺得原po要想清楚能不能接受有啤酒味的燉

ddyyii02/18 19:31牛肉，而且是一大鍋。

JustSad02/18 22:30樓上可以Google一下生啤酒跟啤酒的差異或許能找到原因

bigbaby3241202/19 11:21推薦用黑啤！

dog5148502/19 12:19我也是不想買一整罐紅酒，所以直接買一罐黑啤酒還

dog5148502/19 12:19代替，一樣好吃

Vladivostok02/19 12:50根本黑暗料理預備軍，看紅酒燉牛肉食譜想要拿啤酒來

Vladivostok02/19 12:50做？啤酒醃肉時加就好，整鍋燉你準備不用吃了。

Vladivostok02/19 12:53應該說你要用啤酒麻煩看啤酒燉肉食譜，不是直接把紅

Vladivostok02/19 12:53酒燉肉食譜直接換酒類

loser102/19 14:17樓上，啤酒替代紹興完全不違合吧~中式燉牛肉我用過還不錯

JustSad02/19 15:46我家因地利一直都是用紹興控肉or東坡肉，過年好奇問老爸

JustSad02/19 15:47他說早期是因為臺灣白酒的私釀技術不純熟，用紹興較穩定

JustSad02/19 15:48後來釀造技術純熟就不必一定要用紹興，而且紹興酒味較重

JustSad02/19 15:49我會用海尼根純粹是當下已經外出採買太多趟懶得再跑一次

JustSad02/19 15:50或許用金牌跟台啤的效果也一樣。

jhengME02/19 17:28整串看下來，大家的味蕾反應都不一樣

jhengME02/19 17:32啤酒是啤酒花的苦味、紅酒是單寧跟酸葡萄味、紹興是藥酒

jhengME02/19 17:32類似乾香菇味、米酒是米味，照理來說煮下去味道完全不同

jhengME02/19 17:32，有些人又覺得一樣，真歡樂

JustSad02/19 20:44紹興是釀造黃酒，跟高粱一樣常被當泡藥酒。

jetzake02/20 07:25紹興酒個人喜歡加藥材弄醉雞醉蝦這類 要燉就算了...

c1inique02/20 14:33有在餐廳吃過Guinness 燉牛肉

turanyan02/20 14:54超市也有很多便宜紅酒