[問題] 這顆馬鈴薯可以吃嗎？綠皮

yoyun1012111/02 13:22沒發芽的話微綠不是大問題, 把皮削掉就好

erisiss011/02 14:18綠皮可

erisiss011/02 14:20嚴格來說，如果你這是餐廳我就會說別。出事扛不起…自

erisiss011/02 14:20己吃的話沒有明顯苦味就算了

erisiss011/02 14:21這個就是曬到太陽，快發芽了。理論上是有毒但量不一定

erisiss011/02 14:21多

erisiss011/02 14:22甚至有的挖出來就有綠了，但也不是真的不能吃那樣…

erisiss011/02 14:25切開看是不是綠色的部分很深，很深那就是發芽之前了，

erisiss011/02 14:25建議切掉

erisiss011/02 14:27https://i.imgur.com/ZoQQzek.jpeg

erisiss011/02 14:27大概是這樣一個邏輯

una28311/02 21:29要煮也不會有什麼大事但是煮起來真的會有苦澀味

ringohejia11/03 06:47看起來還好

hantulee11/03 11:54https://i.imgur.com/iRatnVP.jpeg

hantulee11/03 11:55https://i.imgur.com/Vux3Mbx.jpeg

erisiss011/03 14:55就理論上是有毒。實際上毒素可能是毫無影響。實際上任

erisiss011/03 14:55何茄科作物都可能有毒

erisiss011/03 14:55馬鈴薯發不發綠和能不能吃真沒關連

erisiss011/03 14:56發芽鐵定是不能，發綠真的不見得不能吃

erisiss011/03 14:56當然綠色的部分就不建議吃，那邊鐵定是毒素多的

erisiss011/03 14:58科學的解釋就是曬到太陽會開始產葉綠素進行轉化澱粉，

erisiss011/03 14:58這個過程可能會產生毒素。但這個量其實一般還沒啥問題

erisiss011/03 14:59其實這是馬鈴薯很常見的現象…

erisiss011/03 15:00https://bit.ly/4f9Pocm 大概是這樣…

hito2111/03 18:13要馬潮濕發霉要馬芽眼快長出芽了...挖掉應該ok沒問題

hito2111/03 18:14皮先刮一刮如果正常芽眼都看不出就放心吃...安啦

hito2111/03 18:16根莖類保存 要注意別潮濕不然都蠻 相對耐放...

FarkU11/04 03:50以馬鈴薯為主食的地方，他們處理發芽馬鈴薯就是高溫煮熟煮

FarkU11/04 03:50透，僅此而已。

yoyun1012111/04 14:12茄鹼兩百度以上才會開始裂解, 光煮透完全沒用好嗎...

yoyun1012111/04 14:16人家會用放射線照射抑制發芽, 不過就算這樣中毒案例還

yoyun1012111/04 14:16是一直都有