[問題] 油飯調味料一問
請問有些油飯店家賣的油飯裡，有非常細小的黑色佐料（比砂粒還細小），想請問是什麼？因為我每次吃到類似的油飯都覺十分美味，想在家自己重現。謝謝。
目前可能的選項：
油蔥酥？蝦皮？黑胡椒？黑松露？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.155.8 (臺灣)
※ PTT 網址
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黑胡椒吧
推
炒料時焦黑的屑屑
我覺這屑是好吃的關鍵，請問是什麼料炒焦造成？
※ 編輯: xinyi101 (42.73.155.8 臺灣), 08/14/2025 10:38:20推
我覺得是油蔥酥
推
油蔥酥or蝦米
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五香粉?
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黑松露不太可能 松露通常配簡單食材才不會糟蹋它的美味
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覺得是黑胡椒 胡椒鹽 椒鹽粉之類的
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應該是五香粉
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炸油蔥酥的黑屑
推
五香粉或胡椒粉
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