[問題]有沒有人用過甜菜糖?
這幾天在研究羅宋湯時
忽然想到以前課本上說過北邊的製糖作物是甜菜
長這麼大還沒有用過甜菜做的糖
網路上好像只有賣日本北海道產的?
想問問有沒有大大用過?
跟甘蔗做的糖比有什麼特殊的?特別適合做哪種甜點之類
先感謝各位耐心觀看
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.133.170 (臺灣)
※ PTT 網址
推
我覺得相同的用量沒有那麼甜
→
印象中 全白的 還有真的沒台灣砂糖甜 用量要很多
→
煮個綠豆湯 倒糖倒到我懷疑舌頭還大腦病了
推
珍珠糖就是甜菜糖做的 比較不甜
→
粗糖才有差啦，精製糖就都一樣
→
甘蔗粗糖(紅、黃、黑等等反正不是白糖)其實就濃縮甘蔗
→
味因為沒經過純化，其他種類的粗糖自然也會有原植物的
推
台灣跟日本的白砂糖味道不一樣，精煉程度不同
推
比較不甜+1
推
比較不甜+1，而且有一點點清爽感
推
料理也可以試試看三溫糖，有種蜂蜜還是焦糖的香味
32
[問題] 請推薦後味偏暖甜的木質調香水大家好 因為自己較偏好後味木質味道甜甜的香(不帶太多麝香) 以前最愛的是jo malone的龍舌蘭可可卻殘念停產... 一直在找類似的風味(?)卻好像總差那麼一點XDXD 目前手邊常用的是：14
[資訊] 憶永和的那一段製糖時代憶永和的那一段製糖時代｜張健豐 完整內文：(必填) 摘要：一般甘蔗都在比較溫暖潮濕的中南部栽培，新式糖廠也大都集中於此。但很少人 知道，百年前先民曾在新北市永和區種植甘蔗，開糖廍製糖，直到日據初期台北萬華成14
Re: [閒聊] “糖”在古代有多珍貴？古早的糖來源幾乎只有蔗糖與發酵糖， 前者來源非常吃地理環境，甘蔗不是甚麼地方都有都能種。 後者世界各地文化都有不同的發酵糖的存在， 那是最容易取得的，多半是造酒副產品，例如麥芽糖，酒釀糖， 但以前沒有提煉精製的技術，發酵糖通常只能輔助的甜味劑。
Re: [閒聊] 小時候直接吃過方糖嗎18世紀工業革命前，中國一直位居製糖技術的頂點。 周代，中國人已掌握製糖技術，漢代，製糖技術已經普及到平民 中國率先發明麥芽糖、白砂糖和冰糖， 並擅長工藝難度比蔗糖高的大米小米大麥等穀類製糖術，是糖出口大國。 18世紀末，歐洲人才發現甜菜糖，19世紀初，歐洲人才開始生產甜菜糖，
Re: [問卦] 道地羅宋湯喝起來應該要像怎樣？上面是大家比較常見的台式羅宋湯 使用的是蕃茄 下面是傳統的烏克蘭還是俄國的羅宋湯 使用的是甜菜根![Re: [問卦] 道地羅宋湯喝起來應該要像怎樣？](https://i.imgur.com/a7p2fUSb.jpg "Re: [問卦] 道地羅宋湯喝起來應該要像怎樣？")