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[問題] 7-11的綠咖哩怎麼做

看板cookclub標題[問題] 7-11的綠咖哩怎麼做作者
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版友清明假期好

試了很多個綠咖哩的食譜,還是覺得小7的綠咖哩最合口味

但小7的綠咖哩又和正統的綠咖哩有一定差距,

實在不知道怎麼調整


想請問版友,該如何調整食譜呢?謝謝

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.164.71 (臺灣)
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fastsheep04/04 08:47蝦皮 有心綠咖哩醬包 加椰漿 87%像

oowm04/04 08:53有心的蠻辣

jjer04/04 11:14糖給他一直加下去,辣感會降低

zuchang04/04 11:27太辣加點鮮奶油吧

smpian04/04 13:10椰漿加下去,油脂會包覆辣

andreina04/04 13:487-11吃起來像70%日式咖哩塊+30%泰式綠咖哩糊,再加椰漿

PCMAN200504/04 14:35好事多有賣調理包

geniusw04/04 17:56泰式綠咖喱更好吃

watanmila04/04 21:38有心原版比較辣,大概要淡化不少才會接近7-11

keizeo04/04 22:01這應該偏台是做法 拿正泰國的調應該就可以

pansbox704/05 00:14綠咖哩醬+椰糖+椰漿,調稀一點。

pansbox704/05 00:15順帶一提,我喜歡斑鳩的窩紅咖哩配豬排!

hito2104/05 00:23我也覺得是台式綠咖哩...新加坡叻沙泡麵去發想...應該就是

hito2104/05 00:24調完咖哩塊跟辣度後 加椰漿~ 紅綠色應該沒差...

hito2104/05 00:25用咖哩1/3 慢慢加椰漿去試 大概就就會八成像~

hito2104/05 00:26小妻的顏色 看起來比較像綠豆沙牛奶 不美觀但微辣順口~

hito2104/05 00:27結論 仿叻沙+椰奶 去try...

hito2104/05 00:28很省可以做非常多...不要用綠咖哩去發想...

hito2104/05 00:30第一名的泡麵 絕對是有原因的...

hito2104/05 00:33全聯有賣椰奶下次慢慢加看看...應該就對了~

謝謝大家的回覆,我大概有方向了, 平常都是做正統的泰式綠咖哩,綠咖哩是用有心的,但就是覺得跟小7的比, 太重口了,小7的口味比較清爽。 回HITO大,那我或許可以先用綠咖哩的泡麵調理包試煮看看,感謝。

※ 編輯: vimeo (1.160.164.253 臺灣), 04/05/2023 15:19:33

hito2104/05 15:53綠醬:九層塔(可代打拋葉)+香菜+洋蔥(可代紅蔥頭)+辣椒(紅

hito2104/05 15:54綠都可)+香茅切去硬部切薄(沒有可不放)

hito2104/05 15:551/3紅辣味咖哩塊+綠醬(辣椒部分可用紅咖哩塊有無辣去代替)

hito2104/05 15:57+椰奶慢慢加到自己喜歡的奶味濃稠度 (搭雞腿肉或豬攪肉)

hito2104/05 15:58居家版這樣現有食材都蠻好取得的~ 下次可以試試~

hito2104/05 16:01水的部分跟椰奶的量跟食材有關 ~ 慢慢加慢慢try鹹淡...

starbestamy04/06 10:11直接買一包的