[問題] 防止麵條結塊
有些乾麵放久了也不容易結塊，例如泡麵、涼麵
有些則放個 5~10 分鐘就結塊，例如白麵 (麻醬麵等)、麵線 (薑母鴨麻油麵線等)
是不是只要是白麵做成乾的 (非湯麵)，放久都必然吸水結塊？
一般市售可保存的麵有哪些不易結塊的嗎？
好像是油麵就不易結塊，雞蛋麵我不確定。
義大利麵條的麵團本身似乎沒加油，但也沒那麼容易結塊。
一般乾麵避免放久結塊，是不是只能多加油、加水？
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.4.226 (臺灣)
※ PTT 網址
推
麵體表面糊化就是會黏 要拌油啊 不然就是沖冷水
→
煮義大利麵條 的時候我會加一點橄欖油 下去
推
糊化沖水比較有用
→
煮好的麵因為熱所以動能高 直接放到冷就會容易黏在一起
→
熱麵要分開放涼 就比較不容易黏在一起
推
冷水洗掉表面糊化層或拌油隔離，另外就是硬質麵乾麵條也比
→
生麵不會黏。
17
[問卦] 幹X娘 要怎麼避免鹽巴結塊啊? 求救!要怎麼避免買來的鹽巴結塊啊? 求救啊! 我買一包鹽巴只要開過 沒多久就結成一塊 根本挖不動了 超級硬 另外買一包鹽巴放冰箱 也是結塊 是什麼原因? 我家太潮濕了嗎?![[問卦] 幹X娘 要怎麼避免鹽巴結塊啊? 求救!](https://i.imgur.com/5pLpUJzb.jpeg "[問卦] 幹X娘 要怎麼避免鹽巴結塊啊? 求救!")
13
[問卦] 喬亞瓶裝拿鐵咖啡結塊正常嗎？肥宅我在7-11買了一瓶瓶裝咖啡 喝到快沒了才發現裡面有稠狀的結塊 看起來很像拉肚子的排泄物 搖也搖不散![[問卦] 喬亞瓶裝拿鐵咖啡結塊正常嗎？](https://i.imgur.com/vep2WiDb.jpg "[問卦] 喬亞瓶裝拿鐵咖啡結塊正常嗎？")
15
[問題] 鮮奶開封發現上面結塊更新） 最後全聯主管讓我退款了，另外這家鮮奶是有均值化處理唷，他們官網有寫，也感謝大家 的建議及意見：） ----------------------------------------------- 各位安安，從全聯買回來開封後發現有結塊，隨後拿著回去反映此事，店員表示：「這是![[問題] 鮮奶開封發現上面結塊](https://i.imgur.com/YufFJ39b.jpg "[問題] 鮮奶開封發現上面結塊")
12
[問卦] 安麗 洗衣粉 真的比較好嗎?我媽又又又買安麗洗衣粉 我很生氣！！ 覺得她老人家被安麗了 洗衣粉百百種 為什麼一定要買安麗洗衣粉10
[問題] 想問，極硬的筋膜結塊，大家有推薦的想問 大家如果有過勞的重訓 久了通常會有筋膜結塊 如果產生了那種極硬，硬到根本推不開的結塊 北部有推薦的醫生或針灸，推拿師嗎10
[問卦] 穀物類沖泡粉要怎麼避免結塊？最近買穀物沖泡粉 擂茶或杏仁茶之類的 沖泡只說加粉 沖熱水 結果常常杯底結塊 或 結塊 浮起來 筷子怎麼攪都沒啥用 只能用叉子撈 在弄碎 是說有沒有什麼小技巧阿？6
[問題] 乳清結塊就是壞了嗎？我喝過MYP, ON, MSG, ORGAN, 果果, 戰神(大包裝) 平常幾乎都買1KG或跟朋友對半分2.5KG, 最大包買過一次ON金牌Costco的2.88KG 平均大約一個月喝1.5KG, 但是會輪著喝，所以一包1KG從開封到喝完大約兩個多月 2.88KG那包印象中喝了三個多月不到四個月 如上這樣的消耗速度，各個品牌從來沒有發生結塊狀況4
[問題] 如何蒸絞肉不會結塊？怎麼把生絞肉或者生肉泥蒸熟之後不要結塊呢？ 我網路查過只發現可以加地瓜粉不結塊 但是如果不想另外添加東西，有辦法不結塊嗎？ --2
[問卦] 有人敢吃涼麵不配湯/飲料/水嗎？台式涼麵 一般選擇伊府麵、油麵經煮熟，開電風扇吹涼再用沙拉油拌麵，保持麵條彈性並避免結塊 。 佐以芝麻醬或者花生醬、醬油、醋、店家特有中藥醬汁、糖水、蒜汁、小黃瓜切絲；嗜吃 辣者則加辣椒、辣油和辣粉，亦有部分店家會加入碎花生粒增添口感跟香氣。2
[問題] 豆漿加熱結塊可以喝嗎？有個問題喔 剛剛買了一大袋豆漿回來 想到媽媽都說豆漿買回來要先加熱比較好保存 結果用小火加熱了大概十分鐘 再回去廚房看已經結塊了![[問題] 豆漿加熱結塊可以喝嗎？](https://i.imgur.com/R124s6Jb.png "[問題] 豆漿加熱結塊可以喝嗎？")