[問題] 竹筍一定要泡在油裡面保存嗎

medama10/06 22:33隔絕水與空氣啊

l23456789O10/06 23:24筍干 脆筍 桶筍 都還是能長期保存 只是會輕微發酵

webster111210/06 23:37食品工業

nh223810/06 23:56因為竹筍很容易腐壞 沒這樣或曬乾的話 一下就發霉了

rLks0210/07 06:21竹筍很容易酸掉 （發酵）

erisiss010/07 08:42對 沒錯

erisiss010/07 08:43事實上 那並沒有都是油 一般只有最上面有油

erisiss010/07 08:43下半部普通來說是鹽水 節省成本 這樣做的原因

erisiss010/07 08:45另外這些油也是香味來源之一

erisiss010/07 08:46這和鮪魚罐頭其實是一樣的 看似都是油 其實下半都是鹽水

erisiss010/07 08:46全油燜的罐頭反而很貴 因為成本高很多的

erisiss010/07 08:47另外原po問題為啥麵筋 土豆不這樣做 因為麵筋土豆吸油

erisiss010/07 08:47這樣泡吃起來很噁心，筍子不怎吸油 鮪魚也是的

erisiss010/07 08:49最後你吃起來好油好油的原因 是因為你買的是油筍罐頭

erisiss010/07 08:49那本來就是和油一起炒的 耶黑

erisiss010/07 08:50要吃不油的請買泡筍罐頭 那就是鹽水居多

eva1945200210/07 08:51主因是竹筍沒泡在油裡，容易刮胃，不信你去買桂竹筍

erisiss010/07 08:51https://i.imgur.com/24FHnuq.png

eva1945200210/07 08:52，烹飪的時候不要放太多油，我保證你隔天胃糟糟

erisiss010/07 08:52或者醬筍罐頭 不過要吃這兩種罐頭多半又要嫌好鹹好鹹..

erisiss010/07 08:52對阿 本來炒筍的時候油就要放很多 不然吃了都想吐

erisiss010/07 08:53物理上太粗了 腸胃頂不了

eva1945200210/07 08:55不然你就買酸筍片，那種就只放鹽水沒放油

wju123010/07 21:48有冷藏的沙拉筍阿 塑膠袋裝燙過而已 有些能放半年一年