[問題] 櫻桃鴨腿(帶骨)料理方式？
因為油封感覺要耗很多電，怕被家人唸，之前有先煎再用烤的，但是烤很久靠近骨頭的地方還沒有熟透，外圍都已經很老了。
後來有再嘗試兩面煎定型逼油之後，把鴨腿肉切片下來炒蔬菜，味道是不錯，但是鴨肉還是跟口香糖一樣！
櫻桃鴨的油脂真的很厚一層，沒有拿來煮湯過，怕太油，目前冷凍庫還剩四支鴨腿，真後悔當時失心瘋買了一堆，請問除了做油封鴨腿外，還有其他比較適合的料理方式嗎？謝謝～
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.139.205 (臺灣)
※ PTT 網址
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建議還是油封或者舒肥，鴨腿本身就韌了
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台式鴨肉飯，鴨油跟紅蔥頭一起爆香當醬汁，中午才剛煮這
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道
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我也是懶得油封,照包裝上低溫慢烤,170度90分鐘
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肉還蠻軟的,討厭吃硬肉的女兒也很愛!
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不過我在英國, 不知道這邊鴨有沒有比較肥@@
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(同一爐順便烤大塊火雞胸/義式蔬菜/奶油地瓜,烤完全都
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搞定, 覺得很方便XD)
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啊看到你說櫻桃鴨很油了,那沒問題,我的鴨腿沒很油
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烤完油都會逼出來
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孤狗義式鴨肉醬，做好後炒義大利麵或燉飯超好吃。
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Re: [問卦] 片皮鴨的本體是甜麵醬嗎？片皮鴨的本體是鴨腿部位的片肉 通常店家烤之前都會塞香料和胡椒調味 剛烤好的鴨腿部位皮酥肉嫩多汁香氣四溢 直接吃是最棒的 沾醬反而會蓋掉鴨肉香而且過鹹