PTT推薦

[問題] 炸豆腐的作法

看板cookclub標題[問題] 炸豆腐的作法作者
RC0409
(我不是豬)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:4

不知道有沒有人吃過竹北有一家餐廳叫扁頭

他有一道炸豆腐很好吃

皮薄又酥,有試著自己炸過

但是炸不出那種感覺

不知道有人可以用圖片大概解析一下怎麼炸的嗎?

以下是我偷了其他人網誌的炸豆腐圖

https://imgur.com/a/EAjBCbT

謝謝

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.141.210 (臺灣)
PTT 網址

S289517203/31 19:54老皮嫩肉

jior03/31 20:03這感覺是粿粉炸的

laaa091203/31 20:33老皮嫩肉+1

RC040904/01 20:38老皮嫩肉?我去查一下 謝謝

RC040904/01 20:42看起來不像老皮嫩肉,因為那道豆腐的皮和豆腐是分開的,

RC040904/01 20:42而且吃起來是裹粉的感覺!

afria04/02 12:24豆腐先擠水,裹粉。油多一點,中溫開始炸,然後升溫逼油。