[問題] 做焦糖醬的砂糖放入電鍋蒸了
我將五百克的二砂加水放入鍋中，準備飯後再來煮焦糖醬
結果媽媽以為是她要吃的中藥，就將它放入電鍋蒸一杯水了
請問現在還可以做焦糖醬嗎？會不會有比例錯誤問題？
謝謝～
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推
這沒差，水分多少是可以調整的。
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糖要達到一定的溫度才會焦化 事先多加水 只是多費一點瓦斯
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而已
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焦糖醬的軟硬是由焦化後你加入的水量決定
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了解，謝謝各位的解說～