[問題] 炸過雞塊的油可以保存多久？
我是用芥花油來炸雞塊
油量約略1200cc
炸完冷卻至室溫後用玻璃瓶裝起來放冷藏
請問這樣可以炸幾次？
是觀察油的顏色嗎 還是以時間為準？
謝謝版上的前輩們
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推
主要要把油渣撈乾淨 密封要做好 然後別放太久
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用到油黑的你會怕（X）
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真的想知道可以去化工行買試紙
推
全名叫油質老化測試紙
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渣渣撈乾淨一般煎炒用掉就好了
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我大概用個四五次就倒掉了
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這樣說起來自炸雞塊成本挺高的
推
要炸再換新油，不會特別用在下一次炸東西，一般炒菜就
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用了
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