[問題] 如何降低烤布蕾的甜膩感？

tw456333508/22 02:01烤布蕾上層不要用焦糖試試?

tw456333508/22 02:02其實布丁液減糖就很夠了 會嫌的人永遠...

LIONDOGs08/22 02:03想要上面有脆脆的口感，焦糖不能省XD

ssminko08/22 02:05蛋液依口味減糖

GirlInBlack08/22 02:33我覺得上層的加糖不但增加不同的口感也增加香氣的深

GirlInBlack08/22 02:35度耶。一定要減糖我會減蛋液裡的。另外,有的鮮奶油吃

GirlInBlack08/22 02:35起來就是會比較膩，要自己試看看

faalihsy08/22 03:43減蛋液裡的糖+1

Kukuxumusu08/22 04:53是有食譜放莓果烤 酸甜的味道減膩啦

a112121008/22 09:16減糖再放些檸檬碎去油膩

ayame062508/22 10:47降低鮮奶油的比例？全鮮奶油很香嫩但就是會膩，或是做

ayame062508/22 10:47小份一點，一個70～80毫升就好

nicefish08/22 11:21先試做試吃啊，搞不好根本不膩

nicefish08/22 11:21你還沒做過，只是聽說，就要改東改西

nicefish08/22 11:22然後直接做去送人，這樣順序反了吧

zxasqw024608/22 11:41解膩就是做出層次阿

laaa091208/22 12:29先試作+1，作出好吃的再送人比較好吧

Agneta08/22 13:59吃多會膩～就不要一次吃太多嘛

jior08/22 16:44我覺得甜度還是要有到一個跟蛋奶相比配的程度，不然甜度少

jior08/22 16:44太多會越顯你奶油的油膩口感，不過還是照上面說的吧，先做

jior08/22 16:44出來再來考慮實際上的問題

oceanfishwu08/23 01:20烤布蕾我只有吃不夠，還沒吃膩過耶

LIONDOGs08/23 02:35會先試吃，但是禮拜一才放假，怕如果試過才發現太膩會

LIONDOGs08/23 02:35來不及問，所以就先問看看有沒有備案

alex115608/23 06:03可以先檢討你朋友...烤布蕾要膩很不簡單

jellicolin08/23 10:20做小份量，或多一點人分吃。一口甜甜回味是最舒服剛好

jellicolin08/23 10:21的份量。多者為鄙，或邊際效應遞減，多吃不一定加分

eva1945200208/23 13:54應該是你朋友日子過太爽一次吃太多才膩的

havebeen08/23 16:41降低鮮奶油比例，不過會成型不易，建議再提高蛋黃份量幫

havebeen08/23 16:41助成型

aureliechen08/26 22:57可以不同品種的糖混用，會讓糖的甜度比較有層次

aureliechen08/26 22:58而且烤布蕾吃多了本來就膩啊，所以才會這麼一小個

aureliechen08/26 22:58就是吃巧的點心啊