[問題] 小魚乾要洗嗎?
一般做花生炒小魚乾或豆干炒小魚乾時
你們事前會先把小魚乾洗過嗎?
還是從市場買回來後直接下鍋?
因為看網路有人說小魚乾在晒乾的過程會有灰塵
還是要洗一下比較好...
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.22.131 (臺灣)
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我會用滾水川燙個兩秒就是了～
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會放在碗裡沖一遍
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會沖一下
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過水
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小魚乾 蝦皮 菜脯類都會沖洗一下
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冷水洗幾下。誰知道會不會夾著大叔的汗水鼻毛之類的
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我會洗耶
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我會在下鍋前沖水
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干貝還有扁魚之類的都是這樣，怕香氣流失就下鍋前沖水
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，然後小火炒乾一下讓香味和腥味出來就可以繼續下其他
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料。
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我都用米酒過一下
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當然要啊
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洗啊 天知道沾了什麼鬼東西
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我會喔
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過水洗一下。
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借問: 有可能小指大小的魚丁 不是用魚乾 而是用活的嗎?
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因為有些餐廳好像用這種小魚的量滿大的?
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我之前有作小魚花生給朋友吃，有泡水沖洗過，結果裡頭居然
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還是有一顆直徑5mm的小石頭。 還好我不敢吃小魚XD
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洗完會再泡一下
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我會沖一下
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回17樓:有在外面吃過用新鮮丁香做的，超好吃，可惜店
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已收
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至少要沖一下水，然後炒乾
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雜貨店外面擺的魚乾和香菇 有時會看到有蒼蠅
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還真沒聽過有人不沖一下的耶 至少沖掉灰塵吧 = ="
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