[問題] 饅頭發酵 量杯法
上網查資料 發現有量杯法看發酵
但是有時候量杯麵糰中間凸起已經發酵到兩倍，旁邊還是差一點
這時候是代表好了嗎 還是也要等麵糰周圍也到量杯的兩倍 ？
謝謝
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.82.4 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: pikoon (36.226.82.4 臺灣), 11/30/2021 08:47:00
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沒必要那麼精細,兩倍只是方便判斷發酵程度
推
其實我今天也是生平第一次蒸饅頭,用老麵,等很久都沒怎麼發
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時間太晚只好趕鴨子上架,幸好剛才出爐挺成功的,白白胖胖
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