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[問題] 如何降低辣椒辣度

看板cookclub標題[問題] 如何降低辣椒辣度作者
ColiColi
(☠Busy Life☠)
時間推噓22 推:22 噓:0 →:27

平常外食若要吃辣只會點小辣或微辣

之前買辣椒是去超市買比較長的那種

這種我一餐加一整根都不會覺得太辣

也都徒手去籽

後來去蔬果量販店買了一大袋特價又很小的辣椒 大概長度5cm

一開始不知道就加了一根下去

結果辣到崩潰 吃一口要休息好一陣子

前天為了去籽還辣到手再度崩潰

爬文後發現原來辣椒不能徒手切(我是2022年度受害者QQ)

剛剛吃中餐只切了半根入菜

辣度下降但還是吃個兩口要休息一下子 之後可能只能加1/3根了...

但我辣椒還剩好一大袋 已經丟大半袋進冷凍庫了

想問是否有可以降低辣度的方法

不然這袋我看我今年過完都還是吃不完...



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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.171.96 (臺灣)
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StBernand03/05 14:12醋可以降低辣感。另外辣椒用不完可以先做成辣椒醬

mepass03/05 14:24朝天椒很辣...

TAMMY12303/05 14:35煮之前泡鹽水會有用嗎?

higoodman03/05 14:50為何不能徒手切?去籽洗過辣度降很多

amoroe1303/05 14:51小的很辣啊,如果真的吃不了,就看要不要地方板、地方

amoroe1303/05 14:51社團送掉

a112121003/05 15:19五公分小辣椒 朝天椒?感覺就很辣 大隻的紅辣椒比較不

a112121003/05 15:19辣 或是糯米椒

xponed03/05 15:25糖鹽醋都能降低辣度,不然就是用椰奶

a112121003/05 15:26只知道辣椒素脂溶性超高溫會破壞,做辣椒油稀釋辣椒本

a112121003/05 15:26身辣度或是炸他

a112121003/05 15:28其他的調味則是以降低辣醬刺激度,酸辣醬、甜辣醬

rosemary03/05 16:13只切一兩根我都徒手去籽沒有被辣到過耶 是不是我的手比

rosemary03/05 16:13較遲鈍XD

rosemary03/05 16:14也是3~5cm左右的短辣椒

jior03/05 16:33我覺得辣的不是手,是如果你切完手去碰到臉或是眼睛,那叫

jior03/05 16:33一個刺激

Kukuxumusu03/05 18:21我覺得不能吃辣就送人吧 何苦

koboy03/05 19:31徒手切手指會有感一整天, 然後很容易傳染給敏感的地方XD

liyako03/05 19:41以前家裡種辣椒,小時候不懂,夏天徒手採收,然後手再去擦

liyako03/05 19:41臉上脖子的汗, 辣到哭!

lessonone03/05 19:45看品種,有些還好

medama03/05 20:07送人啊

m379191303/05 20:13認賠送人

Georgeliu03/05 20:29不能徒手切是因為一不小心揉個眼睛還是摸個LP就夠痛上

Georgeliu03/05 20:29大半天了

rinkai03/05 21:16有一次切完朝天椒尿尿摸到雞雞,供參

a112121003/05 21:24可以戴NBR手套

看來還是送人好了 做成辣椒醬我可能也用不多... 我可能真的買到朝天椒QQ 怕爆

※ 編輯: ColiColi (124.155.171.96 臺灣), 03/05/2022 21:37:46

lifeful03/05 22:01作成乾辣椒 可以慢慢使用

hedgehogs03/05 23:49可以泡油

jasmin96003/06 01:08去籽 烘乾磨粉 炒菜煮湯醃料可以加一些提味

fp73703/06 03:11用剪刀,剪一小片慢慢吃

TERIYAKI03/06 11:34去籽.醃醋

shihyanyu03/06 14:21以前徒手切辣椒 整隻手腫兩小時 泡在冰水裡哭

ChungLi556603/06 19:56吃辣是可以訓練的

weierstrass03/07 13:42以前菜市場阿嬤常常送朝天椒,第一次用連徒手挖籽都

weierstrass03/07 13:42沒有,單純刀子切下去沾到手就痛到崩潰痛到哭,做晚

weierstrass03/07 13:42餐時開始痛,網路上各種方法試了都沒用,一路痛到半

weierstrass03/07 13:42夜受不了吃安眠藥三顆強迫睡著 後來都不太用朝天

weierstrass03/07 13:42椒,處理辣椒都用廚房剪刀,用完趕快洗碗精洗掉

tozz03/07 21:11做泡椒

EGOiST4003/07 21:48吃不了辣送掉最乾脆

jasd03/08 19:43作泡椒

una0503/08 22:53去籽就可以了~辣少一大半

loser103/09 14:29丟冷凍庫下次做成辣醬或者辣油備用,另外買大辣椒。

loser103/09 14:29話說辣椒其實不貴也用不多,你是買了幾斤?我去菜市場買都

loser103/09 14:29只是用手抓而已。

exist080603/14 01:26切好後放入碗裡加水,撥一下水讓籽掉出,然後把水濾掉

exist080603/14 01:26就可以了