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[問題] 如何煮乾豌豆? Re: 蜜黑豆煮不軟

看板cookclub標題[問題] 如何煮乾豌豆? Re: 蜜黑豆煮不軟作者
loser1
(拍嘎爪得白醬)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:3

※ 引述《TIEW ()》之銘言:
: 您好
: 紅豆、綠豆、黑豆、花生等這種農產品
: 需要復水water regain,還有另外一個英文名詞要找找課本了
... delete
: 所以如果要煮紅豆、綠豆、花生湯等,都會先泡水
: 先讓水滲透進去,之後再加熱,才容易糊化

借這個標題請教一下,我大概七八年前在雜貨店買了一包乾豌豆,
在家裡泡了 24 小時,然後用直火加熱燒滾之後用悶燒鍋再放了 12 小時,
然後又泡了 24 小時............

那鍋豌豆都脫皮了,豆仁還是像烏克蘭抗戰一樣堅毅不屈..........

我應該怎樣對付這種復水程序?

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※ PTT留言評論
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TIEW03/16 20:28家裡有種皇帝豆、給你一包

TIEW03/16 20:28別糾結過去,放下自在

Kukuxumusu03/18 00:34英式乾豌豆是要泡水 水中加入鹼類(蘇打粉等)半天 才

Kukuxumusu03/18 00:34