[食譜] 蔥花蛋。軟嫩小秘訣
家裏配粥的小菜除了醃漬的大頭菜,還
一定要有一盤蔥花蛋~要炒到香嫩不能老掉喔~
新鮮青蔥摘掉老葉洗淨瀝乾,切粒狀備用.
(青蔥最好是新鮮的)
蛋打入碗裏加一小搓鹽打散,再加入蔥粒拌勻.
鍋裏入兩大匙油燒熱(大火)倒入蛋液快速拌炒至略凝固
,隨即關火用餘溫續拌至熟盛盤了!
試試看蛋倒半熟再用餘溫炒到熟,整個軟嫩倒不行喔~
材料 雞蛋4顆 青蔥2根
調味料 鹽
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※ PTT留言評論
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