[問題] 韓國產的芝麻油和辣椒粉和台灣產的不同嗎

hedgehogs04/20 00:03兩個都作一次就知道了

hedgehogs04/20 00:04就算是相同的產品，產地不同風味也不一樣

friendA04/20 00:16台灣買不同品牌的同種調味料吃起來也會不一樣啊，甚至有

friendA04/20 00:16些同品牌自己大罐小罐味道還會有差

hedgehogs04/20 00:34如果你能分辨打拋跟九層塔，那差異應該就很大了

hedgehogs04/20 00:36不過做料理最終還是看你重視還原？方便？還是接受度？

StBernand04/20 00:36芝麻油跟香油我覺得還算相近，但辣椒粉味道就差比較多

StBernand04/20 00:37不過建議可以先買小瓶小包裝的用用看，至少不滿意要用

StBernand04/20 00:37完也比較快

chenyei04/20 00:56辣椒粉略有差異，芝麻油都一樣

ryan022204/20 01:19北港芝麻油,品質一等ㄧ,不用迷信韓國貨,至於,辣椒粉品

ryan022204/20 01:19種太多,風味辣度真的有差。

fivemonkey04/20 01:35我在韓國時用過不同價位牌子的麻油，後來還是用回台灣

fivemonkey04/20 01:35麻油。韓國的麻油香味煮過很快就消失了，台灣的煮過還

fivemonkey04/20 01:35是很香～我覺得韓國的適合涼拌使用。

fivemonkey04/20 01:37辣椒粉的味道，台韓的確不太一樣，可以買小包裝回來試

fivemonkey04/20 01:37試～

b9470308304/20 01:40味道不一樣，香油勉強可以用台灣的，辣椒粉一定要買韓

b9470308304/20 01:40國的不然味道根本不一樣，之前隨便去超市買來用味道不

b9470308304/20 01:40對就丟了

b9470308304/20 01:48不能說愛國心吧，對從小吃習慣那種香油的人當然會覺得

b9470308304/20 01:48加別種香油就是走味，就像麻油雞加真露，不是不行但就

b9470308304/20 01:48不一樣

wes32670h604/20 02:08白麻油推薦買日本的，黑麻油推薦買台灣的

wagamamajan04/20 02:37韓國的香油跟辣椒的香氣的確跟台灣產的不一樣

yoyo83091704/20 02:50黑白芝麻、是否焙火等差異 兩者根本不同東西

bluejark04/20 03:38麻油不同做的香味都有差了但也難說啦

bluejark04/20 03:41但韓國辣椒粉是真的和我們平常會用的很不一樣

t1122334200204/20 04:20我覺得韓國芝麻油滿香的，有人推薦不比它差的台灣

t1122334200204/20 04:20香油嗎？用過信成白的不喜歡

eveno04/20 06:19就是要不要追求道地啊，不追求就用自己廚房有的就好。

jfw61604/20 06:44馬來西亞肉骨茶本身就很多不同味道

jfw61604/20 06:44就像爌肉飯..難道全台味道都差不多喔

jfw61604/20 06:45至於你的問題

jfw61604/20 06:45我會說差異不大

selfvalue04/20 07:25除了成分也有工藝的不同

selfvalue04/20 07:25e.g., 不同國家的醬油

selfvalue04/20 07:28這兩樣我不知道 沒用過

soul020204/20 07:33只做一次用台灣就好，喜歡韓國菜又常做的話去買瓶來試

soul020204/20 07:33試看吧，真的味道做出來不一樣，就是韓國菜的味道，台

soul020204/20 07:33灣香油做出來的就太香搶太多戲

jojomaan04/20 08:02韓國芝麻油是用白芝麻做的，你可以買台灣產的純白麻油

jojomaan04/20 08:03可以替代，不要用到黑芝麻油了

jojomaan04/20 08:03辣椒粉的話，韓國辣椒粉應該是用燈籠椒，台灣辣椒粉喜歡

jojomaan04/20 08:04用朝天椒或二荊條這類的，兩者口味和顏色有差

jojomaan04/20 08:05建議辣椒粉就買韓國的

jojomaan04/20 08:07買純白麻油還可以自己調成香油用，非常好用

ccaaccaa04/20 09:08我覺得韓國芝麻油味道真的比較香 跟台灣的白麻油不一樣

ccaaccaa04/20 09:08 辣椒粉也是

naini04/20 09:11台灣有些香油會用沙拉油調和，不知道是不是因此老師才會說

naini04/20 09:11要用韓國的，但其實也是有台灣的白芝麻油，我自己是習慣用

naini04/20 09:11台灣的白芝麻油。

weison90504/20 09:18其實味道還是不一樣 要看你做這料理的目的

ernaLL04/20 10:33你用台灣製的就台式口味，吃比較習慣啦（誤）

MAFALDA04/20 10:50芝麻油的話，我剛開始是買韓國貨，發現自己根本吃不出差

MAFALDA04/20 10:50別，後來就哪個方便買哪個。其實個人對食物的感受不同，

MAFALDA04/20 10:50選擇自己可以接受就好。

Agneta04/20 10:52真的不一樣 辣椒粉更是完全不同

oops0404/20 11:08推薦北港億昌麻油

Celestine04/20 11:36香油不等於芝麻油 買台牌要看成分是不是純芝麻

Or304/20 13:11台灣香油跟韓國芝麻油完全不一樣啊 味道跟濃稠度都不同

huiminyu04/20 14:27我買了韓國不倒翁芝麻油，和超市一般的香油，我真的也

huiminyu04/20 14:27分不出來，買便宜的就可以了

chenyei04/20 15:07台灣國產的有冷壓芝麻油和香油，前者跟韓國芝麻油根本一

chenyei04/20 15:07模一樣

Ryan138704/20 15:46香油是用大豆油或其他油跟芝麻油混和，跟純芝麻油不一樣

natsuyuki04/20 16:36買過韓國芝麻油跟日本芝麻油 基本上都沒台灣香 但是個

natsuyuki04/20 16:37人覺得做韓式料理的確用韓國芝麻油比較好吃 是記憶中

natsuyuki04/20 16:37的韓料的味道

jior04/20 17:42韓國辣椒粉其實很多都是中國產的乾辣椒，其實也不一定要買

jior04/20 17:42韓國的

lifeaholic0404/20 22:06推薦北港富元麻油，用過回不去

ogerea04/21 01:48不一樣+1 韓國的香味濃 而且是不同的香 如果想要很道地還

ogerea04/21 01:48是用韓國的吧 相對的台灣很多料理就沒那麼適合用韓國的麻

ogerea04/21 01:48油

iscreamfan04/21 08:16韓國不倒翁的芝麻油烘焙程度沒那麼高，味道清爽但香味

iscreamfan04/21 08:16和濃度蠻剛好的，適合涼拌或煮好點綴，台灣白麻油好像

iscreamfan04/21 08:16普遍烘焙得味道較濃厚些，吃起來口感有差噢（但如果你

iscreamfan04/21 08:16是木舌就算了） 辣椒粉味道完全不一樣，如果要做韓料

iscreamfan04/21 08:16一定要用韓國辣椒粉

Segal04/21 10:44撇開麻油，我好奇辣椒原料不都是東南亞進口本地再加工的

Segal04/21 10:44如果同產地批次，影響台韓差異主要在哪？食品廠的添加劑？

jojomaan04/21 10:57辣椒有分很多種類，每種類的特性不一樣

jojomaan04/21 10:57各地常用的辣椒品種不同，可以看我上面的推文

hedgehogs04/21 12:44製程不同風味也不同

ohnedich04/21 16:48買過芝麻油覺得不太一樣，但我比較喜歡台灣的

aa1b2c3ty04/21 21:02韓國芝麻油比台灣的香多了

lynnwangtw04/21 23:41不一樣耶~韓國不倒翁芝麻油超香，加什麼都變韓國料理

lynnwangtw04/21 23:41的感覺，偶爾想吃台式涼拌就又買了義美芝麻油

joey060204/22 00:11確實做出來味道會不太一樣

joey060204/22 00:13之前煮韓式海帶牛肉湯。分別試過不倒翁麻油vs台灣麻油，

joey060204/22 00:13口感差別不小

aureliechen04/23 00:09芝麻油可以用台灣的，但必須要是100%白芝麻油

aureliechen04/23 00:09辣椒粉就得用韓國的了，味道真的不一樣哈

shengti04/24 02:47都不一樣啊......

jamie51805/06 20:58若想作出記憶中韓國雜菜的味道，建議是用韓國芝麻油，因

jamie51805/06 20:58為它和台灣的香味不同，且雜菜韓國芝麻油用量很多