[心得] 嘉義白醋涼麵
太想念之前去嘉義吃到的涼麵
是類似陽春麵的寬扁麵
醬料是有另外再加沙拉醬，他們都叫白醋
一般印象加沙拉醬可能吃多了會膩口
但搭配麻醬竟然意外清爽
到了夏天就會特別懷念的味道
查了北部都找不到有人在賣嘉義涼麵
有看到比較久以前的分享
但幾乎都沒做了…是北部賣不起來嗎XD
查了食譜發現好像也不會太難
實際做了之後發現味道有七八成像
可以暫解思念之愁
來分享一下我的簡單作法
https://i.imgur.com/1pPUvSr.jpg
麵體-好勁道雞蛋麵
目前試到這款扁麵蠻適合當涼麵
最近才看到有人分享他們家麵條有通過國際無添加協會驗證
就是包裝上的藍色無添加標章
https://i.imgur.com/x2542jM.jpg
醬料分成兩部分
1.芝麻醬 醬油 香油 糖
https://i.imgur.com/KZqJnDP.jpg
https://i.imgur.com/41B2VZl.jpg
之前吃過嘉義口味會加豆芽菜
https://i.imgur.com/vlDVIxB.jpg
就完成囉
https://i.imgur.com/kcaxnrZ.jpg
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不知為何看了讓我好想再加點肉燥？XD
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用雞蛋麵做涼麵好聰明喔 加白醋真的很道地嘉義人，
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有回嘉的感覺
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嘉義涼麵好吃！每次去嘉義必吃
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分享推
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在嘉義買美乃滋要跟店員說要買「白醋」
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（美乃滋=嘉義的白醋）
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高雄也是講‘白醋’，民國10生的長輩都講白醋...
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吃蝦，小捲，都搭‘白醋’...
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（嘉義人舉手）用「白雪牌」味道才正宗喔～外縣市可
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以找看看「佳味珍」，是同公司的
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原來還有加美乃滋這種方法
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台南路過 阿嬤小時候也都講美乃滋是白醋
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不知道寬版大麵適不適合拿來做涼麵 手邊剛好有
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去嘉義都會想吃一下耶!!
爆
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