[問題] 請問豬血怎麼煮能嫩?已解決
各位好
請問家裡火鍋時加豬血然後煮起來也不算老但就是沒那麼嫩
不像外面一些麻辣火鍋店的湯底那樣 很嫩咬到中間還會爆汁
請問技巧是什麼呢??
用泡的 不要滾之類的ㄇ
謝謝
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用泡的，大滾就會扁掉
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火鍋不是鴨血嗎?
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豬血就是比較硬
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煮的技巧就是不要煮
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外面麻辣火鍋應該是用鴨血吧
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只要是蛋白質的東西都一樣，不要大火滾
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小火慢慢煮
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要吃嫩的應該是用鴨血吧
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豬血先用鹽水煮過會比較嫩
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火鍋店湯底是鴨血，但也不能一直煮，要用浸泡的方式入味
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火鍋用的是鴨血,豬血本就越煮越硬
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上面都說到點了.鴨血和豬血的差別
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謝謝樓上各位的回答
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原來是豬鴨血的分別
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試試用泡的可不可以跟外面賣的豬血湯一樣脆嫩
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麻辣鍋的是鴨血～不過鴨血不能高溫煮，要有點泡熟
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我其實喜歡吃老一點的耶 哈哈
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