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Re: [問題] 煎鮭魚邊角酥酥的部分怎麼弄

看板cookclub標題Re: [問題] 煎鮭魚邊角酥酥的部分怎麼弄作者
loser1
(拍嘎爪得白醬)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

參考本人前作,用烘焙紙夾住鮭魚之後,
兩邊捏起就可以把鮭魚排豎起來放,
然後接觸鍋底烙焦極可,多操做就可以了。

簡單來說就是鮭魚油炸魚鬆..........

※ 引述《Ashaku (赦無心)》之銘言:
: 我廚藝非常爛 想請教一下
: 每次煎鮭魚其實最喜歡的是邊邊部分
: 快要焦了但是沒有變深色
: 就是乾乾酥酥的屑屑
: 整片魚肉吃完之後最喜歡用筷子在那邊慢慢夾著吃
: 本體說真的我可能兩口就吃光了
: 可是那個酥的部分可以撿很久
: 有試著用平底鍋煎拿鍋鏟戳散然後就黏底瞬間燒焦 囧
: 這個不論下酒或者看電影配可樂慢慢啃感覺都很棒
: 想請問有沒有哪位大大知道這個屑屑怎麼弄才可以穩定生產 Q_Q
: 是說我也不知道這個屑屑叫什麼...

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http://i.imgur.com/Hm56xjp.jpg

圖https://i.imgur.com/Hm56xjp.jpg?e=1667143982&s=wGXS1H_X0JcGUmbbAa0zFQ, 煎鮭魚邊角酥酥的部分怎麼弄

http://i.imgur.com/8mNO8kx.jpg
圖https://i.imgur.com/8mNO8kx.jpg?e=1667111899&s=WP7pJ57dlCA0Np7P_rUZYA, 煎鮭魚邊角酥酥的部分怎麼弄

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