[問題] 嫩肩牛不煎牛排，用來做啥？

tililomo06/26 07:08肩肉是高檔肉,可改改口味,配搭點豬肉做餃子,保存又方便

tililomo06/26 07:11也可以做港式牛肉餅,youtube就很多教程

tililomo06/26 07:15https://www.youtube.com/watch?v=JCpd6dTorJs

mukey06/26 08:32燉的非常快軟

alamabarry06/26 09:12嫩肩牛排很好吃啊 有啥問題

alamabarry06/26 09:12他的缺點就是要去筋麻煩 一般人做不來

aaheecuv06/26 09:28咖喱

sdiaa06/26 09:49買整塊的 上中下三片筋油切掉變平鐵 超適合當牛排的

kcu010206/26 10:26筋油部分拿來燉超讚 想到都想去好事多買一塊了

fastsheep06/26 13:40看徐大叔

kinoko06/26 14:33火鍋肉片啊 火鍋店比牛五花還貴

jior06/26 15:37燉湯，涮肉，爆炒都不錯

jacky798706/26 17:38燉起來

t1122334200206/26 17:55嫩肩牛排明明就很好吃啊

honeyjam06/26 20:32我很愛嫩肩牛排欸，我愛清瘦牛搭配QQ筋的口感，不能煎

honeyjam06/26 20:32太熟大約5分剛好

dknymaster06/26 22:08切成骰子牛炒洋蔥

paulsama06/26 22:55煎牛排很好吃

a9758626606/27 08:35炒肉片 牛柳都很好吃

jior06/27 16:26其實嫩肩做牛排口感根本不是問題，他就算有筋也不是很粗的

jior06/27 16:26那種，只要煎的溫度有夠，夠洽，他那個筋就是Q軟的，吃起來

jior06/27 16:26根本不是問題，比較有問題的是他的肉大部分油脂並不豐富，

jior06/27 16:26所以肉味並沒有非常香非常夠，去costco挑那種整塊的可能幾

jior06/27 16:26塊才有一塊是肉稍微帶油花的，吃起來味道才好，要是他都像

jior06/27 16:26牛肋這麼油的話，可能真的隨便煎都好吃

shamanlin06/28 04:29誰跟你說嫩煎牛不適合做牛排的？

lukesnake06/28 13:45咖哩、燉肉類型料理都可以呀

CoffeeTea06/29 10:22平鐵牛排很棒啊 中間的筋煮咖哩超好吃

shamanlin06/30 00:23就算不做平鐵，吃的時候中間的筋切掉就好了

askalin07/02 16:07嫩肩牛肉煎牛排真的不怎麼香。

pupucar07/07 16:06這裡的嫩肩如果指的是板鍵的話，這部位是屬於油花不多但

pupucar07/07 16:06紅肉纖維細緻的部分，可以把它想像成是偽菲力，差異是中

pupucar07/07 16:06間的粗筋要去掉(整片處理即為平鐵牛排)，所以作為牛排來

pupucar07/07 16:06說的他適合的處理方式也是類似菲力熟度請做三分以下不然

pupucar07/07 16:06會很難嚼，不適合當作牛小排肋眼之類油脂非常豐富的部位

pupucar07/07 16:06處理

pupucar07/07 16:10油質不多的部位並不是不適合做牛排，而是要好吃需要更多

pupucar07/07 16:10技巧，就算是號稱整條牛最嫩的菲力，你熟度控制不好一樣

pupucar07/07 16:10變皮鞋比牛小排亂煎還難吃，