[問題] 自己搓的愛玉無法成型

victtor08/26 16:47買到公愛玉？

peehs08/26 16:49軟水不行 要有礦物質

ccaaccaa08/26 16:56買礦泉水來搓看看

peehs08/26 16:57另外絲襪真的是最適合拿來搓愛玉的

sinomin08/26 16:57個人經驗是搓10分鐘根本不夠，至少要搓到水明顯變黃，接

sinomin08/26 16:57近外面賣的那種鮮豔黃才容易凝固

laaa091208/26 17:07我家每次都會特別買礦泉水來搓愛玉，煮過的自來水沒試過

laaa091208/26 17:07欸，可能礦物質太少，搓不起來

sdiaa08/26 17:10果汁機打一打再來搓

arnus08/26 17:13推薦礦泉水，然後搓到水有點稠稠的才會比較容易凝固

Kukuxumusu08/26 17:14我都搓到整個水有點勾勾的感覺

mepe101808/26 17:34應該要不只10分鐘，而且不用靜置，邊搓其實就一邊慢慢成

mepe101808/26 17:34形

mepe101808/26 17:34會開始變黃濁樣

phang1608/26 18:27你是不是有裝軟樹酯除硬水的過濾器？

nh223808/26 18:28應該要搓到有點不是那麼水才行

Agneta08/26 18:28我也都是買礦泉水 然後用果汁機做愛玉

borneol08/26 18:32你用什麼東西裝愛玉子來搓的？

paulsama08/26 18:41不能用過濾水

rinkai08/26 18:48是說有人用過超硬的礦泉水來洗嗎? 想知道好不好吃

yoyo83091708/26 19:30輕輕搓跟狂嚕十分鐘差很多

pipifan08/26 19:45原po住北部嗎？家中長輩都說台北的水無法洗愛玉(自來水

pipifan08/26 19:45水質軟)

ssaw516608/26 19:48我家的水隨便搓都很硬 不知道你有沒有搓到變黃

doggy198508/26 20:02搓到手軟

constantwind08/26 20:24台北的自來水可以變成愛玉唷；話說第一次不知道不可

constantwind08/26 20:24用RO水，不能成塊，就推進冰箱，好像有凝固一些

mg88061308/26 21:29我用煮沸的自來水有成功喔，你可能搓的時間不夠久，搓

mg88061308/26 21:29完的水會很明顯滑滑的，有點雜質感

catandfish08/26 21:32小時候家裡也有煮沸過的自來水搓，都有成型呀

nity08/26 21:33不要太大力挫過頭反而會失敗，我用波爾礦泉水搓8-10分鐘，

nity08/26 21:33不用先泡，都有成功

catandfish08/26 21:33店家愛玉糖水也是另外加的吧？請店家不要加糖？

Kukuxumusu08/26 21:50@rinkai 我住英國都用我們的超硬自來水（冷水瓶邊緣一

Kukuxumusu08/26 21:50個月就會有結石頭那種）搓起來非常Q彈會很挺

ronale08/26 21:57我搓完都直接進冰箱欸

ronale08/26 21:58好的愛玉子大概搓個5分鐘就可以了 這真的很簡單

hantulee08/26 22:33 https://i.imgur.com/xLjnWe9.jpg

sdiaa08/26 22:56要礦物質加點鹽??

honeyjam08/26 23:00感覺是搓揉得不夠，沒有把水弄到黃濁稠就停手了

applejuice2308/26 23:08要搓很久 10分鐘根本不夠

NomeL08/26 23:28自來水肯定失敗

NomeL08/26 23:2810分鐘不夠但你還是會感受到差別

casio040608/26 23:37聽說用果汁機打很快出膠

POPBOBO08/26 23:50可能搓不夠。有經驗的十分鐘跟你的可能不一樣。

joyce284408/26 23:58加礦泉水丟果汁機打到變黃色有膠質出來，再用過濾棉布

joyce284408/26 23:58擠乾就好

alicepiano8808/27 01:44住台北 自來水煮沸放涼後搓很成功耶

alicepiano8808/27 01:47覺得不用太侷限於時間~主要觀察愛玉的變化

diabolica08/27 08:42也有聽長輩這樣說過 但是沒差

IanLi08/27 10:23愛玉是果膠水解後透過二價陽離子如鈣鎂交聯而凝固

IanLi08/27 10:24因此需要硬水，另外要快速洗出果膠，當開始變稠就要收手

IanLi08/27 10:26過度搓揉反而破壞結構而不能成型

yayahahaha08/27 12:31我用礦泉水，搓到棉布袋感覺澀澀的水也黃稠狀基本上

yayahahaha08/27 12:31都會超過10分鐘

allergygirll08/27 12:37礦泉水+有刀片的果汁機路過，連續做好幾次沒問題

jasmin96008/27 14:03都用過果汁機打很快就會有濃稠感

Frolicsam08/27 14:15礦泉水我們家試過 效果最好的是多喝水 然後是波爾

caolu08/27 14:32一直都用自來水煮沸放涼搓從來沒失敗過，比例1:100

caolu08/27 14:33果汁機也沒失敗過，只是只能攪一分鐘否則會凝結在果汁機裡

caolu08/27 14:36同樣的愛玉籽用新竹跟板橋的水都能成功

lumia789008/27 21:20沒圖片無法判斷，我有成功洗愛玉，沒有"泡"愛玉子這個

lumia789008/27 21:20步驟，洗愛玉不要超過10分鐘，不可以用筷子攪拌，30分

lumia789008/27 21:20鐘未凝結就失敗，可以先試做小份量，成功再增加份量，

lumia789008/27 21:20愛玉從凝結那刻起就開始出水

minamino08/28 15:23可能愛玉籽不夠新鮮

wwjd308/28 16:30直接買賣場礦泉水比較保險

pegasusatlan08/28 18:38果汁機+礦泉水，沒問題。什麼要沒刀片的，亂講一通

vcjoy08/28 23:08買過一樣的牌子 用瓶裝礦泉水有成功，但是沒有先浸泡

bubu556608/29 22:50我用過濾水搓，但加了一個關鍵的東西，鈣片粉，保證成功

bubu556608/29 22:50（當然還是要搓出膠質）

ronale08/30 07:43不需要加任何東西就可以成功……如果真的擔心就買品質比

ronale08/30 07:43較好的愛玉子

yat08/30 11:58住台北用煮沸自來水有成功，按包裝說明搓，30分鐘凝固，無浸

lf85020209/05 14:35應該是水的問題

ianzaro09/25 16:35手濕濕不好拉廚房紙巾可以用抽取式的