[問題] 冷凍薯餅 vs 現切馬鈴薯
想吃薯餅 超市有賣冷凍的
不曉得下油煎之前是否要先解凍?
另外又想到直接買馬鈴薯切片來煎
直接買薯餅好像比較好吃 因為原本就炸過 比較香
但是馬鈴薯切片加工比較少 是否比較健康？
想聽聽大家的看法和經驗...
謝謝
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.25.5 (臺灣)
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吃這種東西就不用想健康了
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另外薯餅不用退凍
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真的吃健康可以不用考慮油炸 光油質就有變化
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這兩個吃起來不一樣喔 馬鈴薯片不一定能滿足你
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薯餅直接氣炸就好，不用油，感覺會稍微健康點XD
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薯條切碎組合的另一種型態
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吃起來完全不一樣+1 可以刨馬鈴薯絲然後擠乾水分拿去煎
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吃起來會比較接近薯餅的口感 但依然沒辦法一樣酥脆啦
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薯餅有偷吃步的方法。微波一分鐘解凍完，再用不沾鍋乾鍋不
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加油煎一下，表面酥脆就可以。因為本身就油炸過，所以不用
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額外加油。
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直接馬鈴薯切片再煎，口感完全不一樣。幾種作法，一個是刨
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絲灑鹽抓出水，再油煎。可以參考松露玫瑰的馬鈴薯煎餅方法
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。
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另一種是切丁或是條裝，用鹽水煮熟透再煎，才會有蓬鬆外酥
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內嫩的口感。
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薯餅用氣炸鍋快又好吃，但為了健康...偶爾吃就好
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馬鈴薯切片不等於薯餅喔 口感味道差很多
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吃習慣原型食物就會覺得原型食物比較好吃了 也不用煩
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惱健康XD
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直接氣炸吧
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我都把冷凍的薯餅直接放油鍋中小火慢煎
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馬鈴薯切絲可參考Rosti的作法
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