[問題] 白胡椒粒跟白胡椒粉的用法差異？
在網路上看食譜時，有些湯會加白胡椒粒，
也有一些文章說白胡椒粒煮湯很好用。
我想請問放白胡椒粒，跟直接放白胡椒粉，成品味道會有差嗎？
它們的用法有什麼差異呢？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.155.202 (臺灣)
※ PTT 網址
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粒狀主要用在燉煮 為什麼不用粉除了會太辣之外
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香氣也容易隨著燉煮時間長而消散。
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細粉主要用於灑在煮好的食物上增添香氣
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因為需要立刻馬上發出香味 所以用細粉來呈現而非粒狀
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很少人用白胡椒粒，沒磨開味道太淡,
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需要香氣上桌再灑就好
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而且你要考量有人咬到的不爽幹
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最近超愛里肌肉簡單醃制加太白粉濕式裹粉 炸完撒白胡椒粉
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超香超正點 各家的白胡椒粉香味真的有差
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有推薦的胡椒粉嗎 家中一直用小磨坊的各式香料
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推薦去中藥行買，香氣真的有差
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老公仔標的胡椒粉不錯，香氣也有
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小磨坊比不上中藥行
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夠講究可以買來自己現磨 現在都有現磨的那種罐子
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怕沒味道就是要先拍吧 像蒜頭花椒八角
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請問中藥行必須買很大份量嗎 ㄉㄚㄍ
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已經磨好放著就會像咖啡粉一樣 香氣慢慢消散
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中藥行可以說價錢 他會幫你秤 上次去買甘草50摳 一大包
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有點驚訝 一大包不知要用到啥時
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小磨坊45g 36 中藥一兩好像20 換算45g 24元
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中藥房可以買少量 甚至有已經處理好磨粉的
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大稻埕蠻多現磨白胡椒粉
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想請問研磨好的現成白胡椒粉跟現磨的粗顆粒白胡椒粉香
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氣跟辣度的差異
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差很多……，我用白楜椒粒才煮出楜椒雞湯的香味，然後
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暖胃效果很棒！
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大稻埕很多賣小袋裝或小罐裝的白楜椒粒，我自己買到是
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印尼來的
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粒和粉買也不到300，聽別人說在多不如自己買來試煮，
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廚藝不是只用看書就能看出百分百的
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粒狀比較香 粉狀比較辣（？
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速效與長效緩釋
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白胡椒粒是煮湯的 味道不太一樣
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