[閒聊] 飲品外送問題請益
本身經營甜品店,最近也開始販售飲品
飲品有500和700cc杯裝,但其實從來沒有做過飲料店的經驗,不太知道一般外送飲品的做法
最近想開始衝飲料外送,想找合適的保冷袋。之前都是用紙箱裝,但有時候找不到適當容量的箱子很麻煩,請問大家有推薦的嗎?像ubereat那種綁在一般機車後座的箱子實用嗎?因為有時要整箱送進辦公大樓,不知道加上飲品重量後方不方便拆卸?還是放前踏板的會比較實用呢?
大家外送飲料時會把冷熱分開放嗎?
若店家因包裝方便而採用塑膠袋包裝,會和客人收袋子費用嗎??
外送杯數較多時大家都是怎麼做呢?分兩趟載?或是派兩個人出去送?開車送?(我們店裡通常只有2-3人....常常一個人出去送,店裡一人就前場後場爆炸忙)
還有其他飲品外送需注意的事項,有經驗的前輩可以分享嗎?謝謝~~
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1.買個大的保冷袋裝車上,小的以防大訂單出現,到目的
地只拿出飲料不動袋子
2.冷熱分袋放 分開放
3.免費送塑膠袋犯法 但三杯以上通常都會免費附袋子
4.大訂單是指多少?20-40杯我都派一個人送,分幾趟送
其實是你要跟客人溝通好就行了。
人力問題你要自己斟酌,要拓展外送市場人力絕對是必要
的投資。時間因素和品質會影響客人回購率。如果負擔不
起正職可以考慮先請個pt試水溫。供您參考。
外送訂單有穩定的話真的要多請人 不然裡外兩頭燒
我們是用像uber那樣的外送包,後座加前踏板最多可以載
到80杯左右,但要騎慢一點。
如果外送不多或不穩,可以考慮叫Lalamove送。比請pt划
算,不用考慮砍班、不用勞健保、不用煩惱出去外送故意
拖拖拉拉。再現實一點,萬一出車禍,只要重做餐點,不
用煩惱公傷假、醫藥費等等可能沒有上限的開銷。
我們店是只要客人不買袋子就會送去之後把塑膠袋回收,或
是現在很多大樓不讓外送人員上樓的話,就會再提醒客人自
備袋子下來裝,就算客人買幾百杯都一樣。因為真的使用太
多塑膠袋了!但我們都知道很多連鎖品牌連做平台外送都會
直接附袋子,根本也沒人在查在罰,但我們就自己盡量能少
用就少用吧!就算常常被外送員嗆,我們還是不會直接給。
謝謝分享~ 另外想請問大家的外送距離都怎麼抓?我們最近常接到外送到台北市的詢問(店面在新莊 ),開車車程要30分,但其實冰品不適合送那麼遠.....如果推辭客人又很失望的樣子 如果外送量大,客人要求折扣的話,大家會如何應對呢?
※ 編輯: pslife (110.50.130.12 臺灣), 04/07/2020 16:36:00外送距離可以自己評估來回時間跟金額比例,比如五分鐘車程
內三百外送,十分鐘七百以此類推,已自己做外送經驗,除非
是配公司車,不然後座大包其實沒有很方便,拆裝很花時間,
除非常常有大單,不然前踏包對員工來說最方便,至於多叫優
惠可以考慮二十或以上送幾杯的模式,讓客人自己去湊,如果
是常客,可以偶爾多送個一兩杯做公關
先用烏伯跟熊貓打市場 有市場再說
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