[閒聊] 我想在鄉下開一間窯烤Pizza&牛排
大家好，第一次在板上發文，想請教一下。
小弟在台北北漂了15年
最近有點想要返鄉做假日創業
在我舅舅的果園，在台南玉井，白色教堂旁邊，弄了一塊空地，最近才剛完成整地。
想要在那邊弄窯烤Pizza＆牛排＆烤雞
用餐地點想要弄在三合院外或是果園內（對，就是果園內擺餐桌吃牛排或是Pizza）
所以目前主要的成本即有冰箱跟食材
請問我還該注意些什麼嗎？
因為位處鄉下真的要宣傳我覺得也很難
所以突然想不到起步點該如何進行？
我該設定的創業停損點是什麼？
隨文附上整地跟目前磚窯進度
原本堆滿雜物
http://i.imgur.com/YE5Klin.jpg
http://i.imgur.com/McluHUD.jpg
http://i.imgur.com/2wlYYtD.jpg
後續照片不見了，目前窯體尚未搭建
我都是每月回去南部時慢慢做一點。
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為什麼是pizza牛排烤雞? 因為手藝好還是隨意選的?
因為想說做窯可以讓家族成員聚在一起，窯的話可以做的東西很多，但是牛排Pizza相對單純。
你是不是要先想一下大家為什麼要大老遠去鄉下吃你的披
薩？
你有什麼獨門食譜或者相關經驗嗎？
如果附近景點很強自帶流量你又是那邊唯一的餐廳
或做個芒果冰，要多少芒果自己切來加。 目前我是想說旁邊幾個景點是可以自帶流量，而且那邊也有芒果園，可以自己打果汁來喝。
那客人可能會因為沒其他選擇跟你買吧
我懂 我也喜歡吃pizza牛排烤雞
謝謝，在荒郊野外要吃的東西實在很難挑，唯一希望的是不要叫我吃小火鍋。
有個副業比較好，除非你生意和知名度有做到人家想吃到每個
我只有去過附近景點一次，大概就太熟了，不太想再去那邊區塊移動。
星期都衝到玉井來吃…
先要做的是評估吧...錢先花再想辦法，根本沒有強者這
樣搞
一開始我的初衷是希望跟兄弟們一起蓋座窯，至少可以大家比較願意回來鄉下。至於商轉是想說有我就加減接補貼點台北台南車票錢。
金流評估
點子很好啊 餐好不好吃就是其次了 行銷故事寫好就差不多了
再來就是回歸餐飲的翻桌率、客單價、氣候影響、蟲 的問題
其實我覺得想做回頭客，但是評估真的太鄉下，樓上大大也有提到怎麼可能每個禮拜特別衝到鄉下吃牛排或是Pizza。所以我覺得應該可以弄個比較客製化的口味，例如像材料，熟成方式可以讓客人直接點。
客戶自己切芒果就不要了吧 是要切多久XD
農場現採芒果冰 就賣點十足 當然是不是現採就是另一回事
我還會做芒果青，以後如果有機會來的話都可以來採土芒果。
※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:08:05IG搜尋 白色教堂 就可以發現很多年輕人、網美在拍照
您餐廳不要弄得讓客人很狼狽 基本上吸收這些年輕人是沒問題
您可以變成另一個景點 與白色教堂有加成作用
白色教堂有回頭客嗎XDD 一輩子去幾次XDD
記得場地弄得漂亮一點 可以讓人拍照是重點
場地真的就是硬傷了，我想到的只有在三合院廣場擺桌。跟赤腳在果園裡吃飯，但夏天蒼蠅超多。
最近露營車很紅,改成露營車營地民宿,拉個水電,搭配窯
其實哪裡除了三合院有廣場可以停車，能夠露營的平地真的是蠻少的。 怕.jpg
想像一個美眉瞇著眼睛微笑手裡拿著叉子 上面插一塊肉
烤也許不錯,而且也可以假日營業就好,就可以拉著兄弟一
有次台北朋友說要去白色教堂，我想說不就在老家正隔壁？！
※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:15:54背後是"漂亮的"果園 "漂亮的"烤窯
就可以吸引很多人去拍照用餐了
因為芒果都是包著袋子，很難覺得有美感。
起回老家,且收費也比純做餐飲好
那pur大的點子比較好 XDD
我真的很怕半夜有人唱卡拉ok,喝酒喝醉掉到大水池裡面。
※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:21:14 ※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:22:49 ※ 編輯: hero613 (1.171.154.145 臺灣), 01/04/2022 22:24:20環境不用美但要舒適 東西好吃最重要 加油
龍潭某橋下有間類似的店你可以網上搜一下撐幾年有做出在
地口碑
三個娃一個爸
沒有蚊子是重點～
沒蚊子有蒼蠅
※ 編輯: hero613 (1.171.42.87 臺灣), 01/05/2022 08:25:37可以做移動專車，到處賣，知名度起來再做內用
有蒼蠅就不行了..
夏天我真覺得需要在蚊帳裡吃飯
和您說實話，自己搭窯做披薩都只能做出很差的產品
買一個roccbox披薩窯便宜又能烤出真正的披薩
當然要看您對披薩的認知是什麼，如果只是烤個開心那無所謂
，但是都要以此為生活，那真的不要浪費時間做沒機會進步的
東西，如果你搞錯設備的話
ooni koda有出16吋的烤爐，台灣廠商有人進，兩萬多左
右，先把技術練出來，好吃還是會有市場的
感謝回覆
※ 編輯: hero613 (49.216.4.153 臺灣), 01/05/2022 17:18:07 ※ 編輯: hero613 (49.216.4.153 臺灣), 01/05/2022 17:18:56如果是像美式那種用個炭火爐烤牛排似乎不錯xD
你要解決最重要的 蚊蟲問題，這很難，而且你還是餐飲
重點在食物的話，就別在果園裡，想賣食物在果園很沒必要
賣的是環境，食物不難吃就行，氣氛才是重點
環境因為沒錢整修成網美佈置，只能做懷舊或原始。
身為ooni的使用者 若你是用來營業 真心建議別買
保溫能力爛到家 連續出兩片都有問題
roccbox相對好一點 一分錢一分貨
感謝不吝給予意見
感謝樓上，沒想到ooni這麼有問題，因為看國外相當暢銷
加上有國外社團有店家用ooni，還以為不錯
要有特色，吸引打卡
這個太有特色，目前無預算 ： （
做飲品冰品咖啡可內用就好 再加輕食
玉井是一個過路的景點而已
說實在的，要是旁邊沒景點，我想連路過都很難，鄉下地方應該算是深入。
不知為何我想到個故事，https://reurl.cc/6ElM8d 或許
主軸放在賣氣氛而不是賣餐點會更有機會
只有假日有生意
DIY農場也可列為考慮
芒果披薩
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