[寶寶] 食譜-彩虹溫沙拉

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本身不喜歡生沙拉，寶寶們也不適合食用生菜，在這悶熱的天氣，簡單料理的溫沙拉是中餐很棒的選擇。

我會依照當天採買的蔬菜和料理時間長短調整內容，你也可以改成自己偏好的食材，但重點是，儘量挑選當季蔬菜，且繽紛多樣，才能發揮彩虹沙拉的精神。

這天翻箱倒櫃找不到藜麥，只好放棄，如果有藜麥的朋友川燙些加進沙拉，或加顆水煮蛋，或大人吃可焙些堅果搭配吃，更加營養。

材料：（依個人喜好酌量）

1. 雞腿肉 切塊
2. 南瓜 切丁
3. 紅蘿蔔 切丁
4. 酪梨 切丁
5. 四季豆 切塊
6. 小番茄 對切
7. 紫色甜椒 切丁
8. 玉米 刨粒
9. 天然鹽
10. 橄欖油 1湯匙

作法：

1. 先將紅蘿蔔及南瓜丁放入電鍋蒸熟，取出後放至溫涼。

2. 雞腿切塊川燙。

3. 橄欖油潤鍋，雞腿塊瀝乾後下鍋油煎，先加些鹽讓雞肉入味。

4. 待雞腿塊煎出香氣後，將較難熟的四季豆先入鍋拌炒至深綠色後，加入玉米粒。

5. 接著加入小番茄、甜椒丁拌炒，加些鹽調味，蓋上鍋蓋較快燜熟，食材熟透後熄火。

6. 取一盤子，酪梨切丁裝盤，取些溫涼的南瓜和紅蘿蔔丁，及鍋裡的食材隨意搭配就完成了。

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媽媽們要和寶寶們一起健康成長喔～
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