[寶寶] 1y3m不愛吃肉，怎麼做出很軟嫩的雞腿
關於副食品有點不確定可不可以發在這裡
如果不符合再請版主刪文
目前1y3m，有時候跟大人一起吃，有時候會另外幫寶寶準備，以清淡為主
但現在很不愛吃肉，魚肉蒸的很嫩有時候ok，絞肉煮粥有時候也會被吐掉QQ，雞腿之前也試過也不愛
但我今天叫21世紀外送，烤雞跟炸雞，他一直吵著要吃，我有撥裡面的肉給他吃，一塊一塊不用剪，他好愛，之前也有過一兩次這樣，觀察下來他就是只吃很嫩很嫩的肉（有幾次我媽的麻油雞腿丁他吃），而且很嫩的也不用剪就吃
P.s 牙齒已經長很多顆了 ，硬芭樂、玉米那些都啃的很好，也不是調味問題因為沒味道或是有味道都一樣
補充：也有用過很有味道的肉，醃過的、醬燒的、因為媽媽其實吃重口味，有分給他吃也不買單，也吃過市場的餛飩味道蠻重的也不太愛，魚蒸的夠嫩完全沒調味他吃，水煮青菜也吃，所以應該真的不是調味問題
所以想上來問問有沒有料理高手告訴我怎麼把雞腿
料理的很軟嫩很軟嫩！！！求高手協助！！！
--
新鮮雞腿用烤的，裡面會很嫩啊
11/03 15:18
用鹽麴醃
11/03 15:21
我用壓力鍋煮過雞腿 很軟而且不費時
嗚嗚家裡沒有壓力鍋 很想買一個萬用鍋那種但是一直請款失敗XD 被老公說電器太多
有氣炸鍋的話 180度8分鐘 翻面200度4分鐘
好！我來試試看！之前好像有試過可是不夠嫩
雞肉烹調之前泡5％鹽水一小時試試。
(鹽5.5g+水100cc)
我來泡泡看！謝謝分享！
用肉雞可能肉質會軟一點，不要買土雞放山雞(常運動
的雞)
去市場買新鮮的雞腿煎也很嫩喔！
然後推5樓的做法，不過我是冰一個晚上，但5%鹽水我
覺得有點鹹XD之後用小火悶煎，超級嫩！！
要加水嗎？
我小孩也很愛肯德基的肉，都跟我搶（？）我是用泡鹽
水，但沒到5%，一小匙泡一晚。或者用萬用鍋煮雞湯，
很嫩喔！
某樓說到重點，不要找土雞放山雞，那個太有韌性
用水煮也會比蒸的軟嫩
哀 我兒子也是 不愛吃肉 但是胖老爹雞腿整隻拿來啃
1歲11個月
我兒子也是只吃嫩肉，兩歲了煮雞腿肉給他吃他才吃得
很ok，豬肉要薄而且不能全是瘦肉太硬否則也是呸出
不吃....也想求助
11/03 16:09
用電鍋
舒肥料理?
寶寶一歲也只吃很嫩魚肉跟油雞腿肉
絞肉都吐掉QQ
我是買小翅腿，大小也很適合小小孩自己抓著吃，然
後就買一般肉雞，不要買放山雞那種運動雞種XD
蠻嫩的了
不習慣
11/03 16:23
推
niikihuang : 我小孩也不太愛吃肉，但非常喜歡鱈魚，很軟！肉也只11/03 16:31
愛吃嫩的，我都用雞翅放進水波爐烤，肉嫩小孩很買
單；最近去小吃店，他很愛吃肉骨湯的肉（不是肉骨
茶喔）但聽婆婆說不好買
先醃過一晚會比較嫩
感謝大家的回覆，放方法我都來試試看！雞種的挑選也很重要我記住了！很感謝各位喔！ 也謝謝有媽媽讓我知道我不孤單嗚嗚我們一起加油 ！！love
※ 編輯: AiwimiYA (39.10.225.69 臺灣), 11/03/2020 16:46:13舒肥+1
如果只有瓦斯爐 那就煮五分鐘悶15分鐘悶熟肉就不會
柴了 但建議買一般肉雞風味普通但肉質軟又便宜
請問要翻面嗎？要切了煮還是整片呢？
※ 編輯: AiwimiYA (39.10.225.69 臺灣), 11/03/2020 17:12:23雞腿肉要搞到不嫩也很難吧 雞胸肉怎麼辦
蛋白質一般用優酪乳醃一晚 嫩到讓你覺得根本就是軟
爛了 11/03 17:16
泡鹽水+1 雞胸肉那種比較柴的我都會泡鹽水
我覺得是好不好吃的問題，至於好不好吃，要問寶寶
..像我女兒肉也都吐出來，但是他愛啃麥當勞小雞塊
我因為懶所以雞腿都是和米一起丟電鍋煮熟，自己覺
得很嫰很好吃
我直接用切蒜頭放電鍋一起蒸
我兒子三歲多也是，愛啃芭樂，但肉就是一定要嫩（
其實媽媽自己也不吃硬肉XDD)蒸鱈魚很方便弄給孩子吃
，雞腿(市場仿仔雞）跟玉米香菇高麗菜一類煮湯非常
清甜，水滾煮個12分鐘左右非常滑嫩～方便好吃療癒。
氣炸鍋烤小雞腿，加點鹽巴丟進去烤到表皮脆脆的就好
了，好吃又方便
你確定不是因為炸雞很鹹很香所以會吃嗎...
應該不是耶 因為大人吃的重鹹肉我也給過，而且不同人煮的都試，還有市場的油雞、重 口味雲吞水餃都試了XD
用烤的，烤完馬上吃絕對嫩又多汁
我都是去骨雞腿兩面各乾煎3分鐘
然後放已預熱的小烤箱烤10分鐘
請問烤箱預熱幾度呢？
女兒超討厭吃肉，好市多無骨雞腿排抹鹽烤箱220度烤
約25分鐘，皮脆肉嫩，或軟骨排骨湯也肉嫩，她可接受
乾煎後的雞油鍋直接煎蛋
我兒子也這樣 很挑肉 21世紀超愛 我用嫩煎雞腿他吃
就是皮那面先煎成脆皮再翻過來 氣炸鍋的話就同其他
人說的那樣
我好像每次都怕沒熟煎太老
你只能雞腿肉買新鮮的都蠻嫩的，或是小孩偏好什麼
肉也行，上面看到有吃魚的
11/03 18:58 有喔我也有用魚，只是想說也吃一下別種肉
雞腿燉湯應該是口感最好的，煎炸烤都要點技術或是
調味
好像是耶 只是本來想說燉湯好像精華都在湯裡
我媽都拿悶燒鍋悶，超爛，寶寶直接吃一根
沒有悶燒鍋嗚嗚嗚已被禁止買電器跟鍋
※ 編輯: AiwimiYA (39.10.225.69 臺灣), 11/03/2020 19:32:19肉用舒肥的方式煮，保證嫩
好多人推舒肥喔我來研究一下怎麼弄
豬肉我兒子只吃我媽煮的，要不然只有煮火鍋的時候
吃五花薄片XD
11/03 19:51 火鍋五花薄片我也失敗嗚嗚嗚
全聯的小雞腿、雞翅，電鍋加水蒸就好
不用加鹽巴，清水雞腿、翅肉，這樣就好吃
我女兒吃到快四歲，依然很愛喔！
我上禮拜爬文完有試過耶可是還是失敗，而且小雞腿有點柴，我是用煎的，是料理方式的 問題嗎？
※ 編輯: AiwimiYA (39.10.225.69 臺灣), 11/03/2020 21:33:24你的原文就看得出來，他不喜歡沒有調味的雞肉，所以
才叫你燉湯。這可能比較不是品質問題，是調味的問題
我其實有ps備註不是調味問題，我也有用重口味的給寶寶吃，因為媽媽本人其實比較重口 味，只是發現他一樣不愛所以還是會準備不那麼重口味的，水煮青菜他就很愛，然後回婆 家娘家都有拿大人的肉給他吃但是一樣吐出來，可能我內文寫的不夠清楚
。烤雞好吃
我是電鍋蒸清水雞湯（腿、翅）
11/03 22:15
這樣很嫩，又有清湯可以喝！
小孩若不接受無味道，可以稍稍放點鹽巴
好！我下次用蒸的試看看！請問你都蒸多久？我家是蒸烤爐設定時間的
你可以參考海南雞的食譜
11/03 22:18 我來找看看！
煎的...容易變硬吧...炸的也是，外皮酥
我兒子喜歡好市多烤雞腿，其他太柴的肉就不要
外面的烤雞腿都好嫩所以好想知道怎麼弄的才來發問XD
※ 編輯: AiwimiYA (39.10.225.69 臺灣), 11/03/2020 23:01:46 ※ 編輯: AiwimiYA (39.10.225.69 臺灣), 11/03/2020 23:03:18用電鍋蒸雞腿超軟爛，有調味加水淹過肉，大概外鍋
三杯水再悶一陣，總共約三小時吧，隨便做的還不錯
午餐後拿冷凍肉出來，通通丟電鍋，晚餐就可以吃了
上次用原味無糖優格醃雞胸大概十五到半小時，跟青
菜一起水煮，超級軟
之前我買家*福烏骨雞，燉湯很軟爛！
雞胸肉逆紋切片，醃一點點醬油再裹蓮藕粉（太白粉也
可以，但蓮藕粉比較天然健康），炒一炒還蠻好吃蠻
嫩的
跟著大人吃就可以了，頂多飯煮軟一點。
1/4杯水，水淹過雞肉，大約15-20分鐘
電鍋跳起來會再悶5-10分鐘（電鍋作法）
蒸烤爐我就不知道時間了
一鍋水滾後丟下雞腿蓋鍋蓋悶熟
我女兒雞肉只接受炸雞 QQ，我是買雞胸肉切小塊，切
之前會先逆紋劃幾條刀痕不切斷，這樣滿好咬的，雞腿
肉的話就用燉湯的方式，煮久就爛了
去骨雞腿肉加點醬油醃過用蒸的
我用太白粉醃製雞胸肉，嫩到寶寶一口接一口
洋蔥、鳳梨，奇異果、水梨、鹽麴都可以軟化肉類。
我自己愛吃很嫩的肉但又喜歡放山雞的味道，煮湯就是
加洋蔥或鳳梨最棒了！
特別是鳳梨，用醃的話還不能醃太久。
記得木瓜也可以軟化蛋白質~
我兒子以前也這樣，送去幼兒園後都吃了.........
瓦斯爐煮雞湯的話，先把雞肉燙一下去血水
再加水煮滾中火五分鐘，要撈浮渣
調味後加蓋燜10分鐘，這樣雞湯會很嫩
大推雞胸用舒肥可以很軟嫩，但我覺得21世紀蠻乾柴的
我那天吃的很嫩耶
耶！也覺得是調味吸引到他
雞腿的話不要煎不要炸基本上很穩啊
我做出來的嫩度跟21世紀還是差很多XD
買和牛來煎（誤）和我女兒一樣症頭
我是買小雞腿回來滷或燉湯 也很嫩 買肉雞的比較軟
肉切斜紋，用鳳梨或奇異果或優格或牛奶醃都會變嫩
買肉雞腿，滷起來嫩到沒口感
爆
[寶寶] 吃素媽媽準備葷食建議我自己因為爸媽宗教關係 從在媽媽肚子裡就開始吃素 嬰兒時期媽媽帶 幼稚園去宗教幼稚園 一直到國小一起吃營養午餐才認真意識到有人吃肉 一路成長過程也沒有想要吃肉的念頭就一直吃素(蛋奶素)到現在 (不是因為宗教因素 我不信我爸媽的宗教 現在純粹是因為不敢吃+環保或是不想殺生的吃![[寶寶] 吃素媽媽準備葷食建議](https://i.imgur.com/Pf4N8Wqb.jpg "[寶寶] 吃素媽媽準備葷食建議")
95
[問卦] 欸問一下 牛肉怎麼煮軟嫩？我是指放在湯湯水水裡面 要怎麼煮成外面牛肉麵 或者泡麵真空包裝那種口感啊？ 我今天切了好多塊牛肉 想說加菜![[問卦] 欸問一下 牛肉怎麼煮軟嫩？](https://img.youtube.com/vi/aFkI244WeIE/mqdefault.jpg "[問卦] 欸問一下 牛肉怎麼煮軟嫩？")
57
[寶寶] 孩子只吃飯蛋肉的嚴重偏食求解不知道有沒有人有克服類似狀況的經驗？ 小孩現在2Y， 從副食品開始，都有添加蔬菜， 剛開始的蔬菜泥（南瓜、胡蘿蔔、高麗菜...）都有吃， 固狀的花椰菜、玉米筍等也都會，27
[問題] 求黑毛豬肉質變軟的方法?因為我婆婆愛吃台菜，然後只愛黑毛豬 可是老人家可能比較咬不動的關係 常常覺得黑毛豬肉質太硬 已經很常買三層肉、嘴邊肉、梅花肉 我已經逆紋切加上裹太白粉醃製![[問題] 求黑毛豬肉質變軟的方法?](https://i.imgur.com/3AJMwX7b.jpg "[問題] 求黑毛豬肉質變軟的方法?")
26
[寶寶] 每天只吃同樣的食物家中老嬰自從11m開始立志當仙女 媽媽我鑽研各種方式 變化各種型態的料理頂多也讓她只吃三口 大部分則是撇頭或丟地上 （手指食物、燉飯、乾飯、有調味的料理都不太買單） 後來發現可能是挑食了 目前愛吃的早午餐是饅頭、優格、酪梨、香蕉、地瓜25
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