Fw: [食記] 新北板橋 小鮮肉創意湯包(公館街麵食、湯

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XsniS-P ]

作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 新北板橋 小鮮肉創意湯包(公館街麵食、湯
時間: Mon Jan 10 01:27:51 2022

電話：02 8969 7461
地址：新北市板橋區文化路一段101巷13號
營業時間：11:30–21:00
用餐時間：2021年12月
每人平均價位：100~150
服務費：無
其他支付：街口支付
外送：ubereats、 foodpanda
備註：開車可停板橋高中停車場走過來很近
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/21295

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小鮮肉人人愛，之前介紹過永春站的小鮮肉涮涮鍋，這回要來介紹小鮮肉湯包。這是在板橋的巷弄美食，為什麼會知道這家，是看板橋在地YT介紹的，立馬被升了火，就安排個時間帶愛吃湯包的熊仔一同前往。

外表看進去有點文青風。

裡頭乾淨整潔，木質與磁磚白牆的簡約配色。

採開放式廚房，沒有一定衛生品質的店不會這樣設計，看到就覺得心中加了不少分。

這邊主要還是主打六種口味的湯包，也有麵類跟小菜，但我覺得本質上還是湯包為主。

套餐的話頗划算，我建議可以搭配套餐。

【四喜烤麩 NT.45】
45元的小菜搭配套餐便宜一些，這烤麩蠻大一份，四喜中有香菇、蘿蔔、木耳、烤麩，送上來熱熱的跟我們一般吃到的冷冷烤麩比較不一樣，這比較像是剛滷出來的感覺，整體不錯蘿蔔入味、香菇香濃醬油味配比較高，不過我好像更喜歡甜一點的風味。

【酸辣湯 NT.50】
同樣B套餐的湯品，熊仔吃湯包必配酸辣湯，小鮮肉的酸辣湯很夠味，湯頭酸香濃厚基底也是不簡單，所以整碗湯喝起來味道和層次都不錯，芡不至於太濃，料算蠻多，如果想要辣一點可以到旁邊拿辣醬加，更爽快。

整體而言我蠻喜歡這碗酸辣湯，推推~。

【紅油炒手 NT.60】
這的紅油炒手比較大顆，裡頭的絞肉新鮮，不過缺點是皮有點爛，很容易破。

紅油炒手的靈魂紅油醬這邊也比較偏泡椒醬的風味，帶點酸~還有辣椒的鮮香辣味，跟我想像中的濃厚川味略有點差異，整體不難吃，喜歡吃酸辣的朋友較適合。

另外喜歡吃好吃的餛飩，我自己是推薦之前吃到的永春川幫子以及圓環團聚。

【綜合 NT.90】
綜合裡面就是都有一顆，這很適合我們這種什麼都想要吃一點又不多的人，所以看到完全沒有想就點了下去。

桌上還有教學，要從口味比較淺的吃到重的，不然就會蓋過原有的食材鮮香。

原味的風味就很棒，湯汁超多要咬個小洞讓湯先流到湯匙上，再將湯包沾點醋、醬油等，不然會燙傷，小鮮肉最棒的是內餡超新鮮，所以湯汁好鮮美，一絲絲的豬臭味和油膩感都沒有。外皮是比較薄但Q彈一點的口感，與外頭薄到有點攤軟的不太一樣，我也很愛這種口感，會比較有嚼勁。

香菇則是比原味多了菇味的香濃，香辣頗辣，熊仔表示我要噴火，但我覺得還好。

九層塔的青草香氣外頭少見，我很喜歡這滋味，可以中和油脂讓整體味道更多元。

起司很香濃，我也好愛這風味。

最後是香蒜的味道，真是太棒拉，我是個無蒜不歡的人，這的蒜磨很細，但吃得出微微顆粒，香氣直衝味蕾是一計重拳，被打到的我只好拜倒在他濃郁的香氣下。

【簡單小評】
這回吃完六種口味的湯包，其中我把我最喜歡的三種特寫出來給大家參考，分別是九層塔、起司以及香蒜，其他三種也很棒，只是我是個喜歡獨特口味的人，這三種口味我在市場上比較少吃到相似的味道，表現也很不錯，但這些口味之所以好吃主要還是歸功於他們的肉質鮮嫩，真的是小鮮肉，所以湯汁有夠鮮美。

至於其他小菜烤麩及紅油炒手，以份量上來說還不錯，但口味上不會讓我特別想為了他們前來，當湯包的配角是不賴的，酸辣湯倒是還不錯，酸香夠味，點上一碗來配湯包很棒，大推薦給大家。

整體吃完我蠻喜歡這家板橋公館街上的在地小店，也很推薦愛湯包的朋友們可以改天前往試試。

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