[閒聊] 你最喜歡的雞蛋吃法、料理方式是啥？
https://youtu.be/hOYsMHL86DY
最近看了中華一番
小當家做三蛋燒賣給解師傅吃
讓我想到蛋除了有
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、螃蟹蛋、魚蛋、鳥蛋、
鵪鶉蛋、鴕鳥蛋
等等各種不同的蛋之外
就算同樣是雞蛋
也有很多不同的
做法、吃法、熟度、料理方式、沾醬、佐料等
沾醬、佐料等就太多了
醬油、番茄醬、鹽、胡椒、伍斯特醬、
美乃滋、XO醬、甜辣醬等
大家自由發揮
做法、吃法、熟度、料理方式
可參考這個影片
over easy 三分熟、三成熟
over medium 五分熟、五成熟
over medium well 七分熟、七成熟
over hard 全熟
over well done 超過全熟、熟透
fried 煎蛋
scrambled 炒蛋
omelette 歐姆蛋、煎蛋捲、煎蛋餅
poached 水波蛋、水煮嫩蛋、水煮荷包蛋
boiled 水煮蛋
(整顆較立體的那種不是平面荷包蛋)
Benedict 班尼迪克蛋
Sunny-side-up 太陽蛋
steamed 蒸蛋
其他還有滑蛋、溏心蛋、
茶碗蒸、玉子燒、月見牛丼、
燉蛋、烤蛋、蛋羹、炸蛋、蛋花湯
滷蛋、鐵蛋、茶葉蛋、溫泉蛋、
三色蛋、蛋糕、蛋塔、蛋捲、蛋包飯、
蛋餃、雞蛋豆腐、布丁、蛋黃酥等
想請問大家
你最喜歡的雞蛋吃法、料理方式是啥？
--
有沒有生吞的
唯一一種我可能永遠吃不膩的應該是茶碗蒸
加醬油生吃
要跑好多家才買到 辛苦得來的吃起來更美味
茶碗蒸+1
而且有些蛋放冷了就很難吃 冷了也好吃的應該就是滷蛋類的
荷包蛋
茄子蛋
荷包蛋灑點鹽配飯
包很多料的歐姆蛋
滑蛋
發明茶碗蒸的人真的是天才
怎麼沒有皮蛋
皮蛋、鹹蛋好像比較算是鴨蛋 所以沒放 如果你喜歡那就放上來討論 有啥其他的吃法、料理方式 或者比較喜歡其他種類的蛋 例如鴨蛋、鵝蛋、鳥蛋、甚至魚卵等 也能說出來討論看看
都喜歡
茶葉蛋最讚，漲價哭哭
玉子燒
玉子燒最棒
荷包蛋 糖心蛋
皮蛋（逃
蒸蛋 滷蛋 玉子燒 蛋花 荷包蛋 布丁 蛋糕 蛋黃酥 蛋
就沒有難吃的料理 只有不會做菜的廚師
當然是直接吃皮蛋
跟納豆一起拌飯 金價讚
蒸蛋最讚
蛋塔算嗎
雞蛋拌飯+醬油跟生牛肉
只要是配飯的 歐姆蛋包飯，月見xx丼都很喜歡
荷包蛋半熟，放在蘿蔔糕上，配蔥花醬油
滑滑蛋
半生熟荷包蛋
玉子燒我捲不好....
茶碗蒸真的讚
看不出蛋黃的都喜歡
法式炒蛋
生蛋拌飯
蛋真的是完美食物 簡單營養 怎麼作都好吃
水煮蛋灑鹽
都好吃
熱炒店那種烘蛋跟滑蛋
蛋包飯 配上咖哩
炒蛋，台式法式美式都喜歡
雞蛋真的是神食物
荷包蛋 蒸蛋
菜脯蛋呢，我超愛
Egg不是單指雞蛋而已
玉子燒一票
茶葉蛋 認真
茶葉蛋 糖心蛋 最喜歡 再來是加鮮奶油的美式炒蛋
玉子燒
荷包蛋
蛋酥
懶一點水煮蛋 或是煎蛋
荷包蛋半熟 溏心蛋
當然是簡單的水波蛋
荷包蛋,玉子燒,溫泉蛋
煎荷包蛋時上面撒鹽 無敵
蛋蜜汁
荷包蛋+愛之味甜辣醬
半熟蛋淋蠔油膏
半熟荷包蛋加醬油
鐵蛋
誰跟你說皮蛋就是鴨蛋的…
比較常見的主要成分是鴨蛋 這樣應該沒錯吧？ 有錯歡迎指正
※ 編輯: Lb1916 (182.233.7.224 臺灣), 02/22/2023 19:48:48
廚餘桶
這時候比較適合，蛋非蛋料理。
糖心蛋
沒日式早餐的月見飯？白飯＋生蛋黃
歐姆蛋
不沾鍋直煎翻面灑鹽酥雞胡椒鹽，一口吞半熟蛋黃讚讚
炒蛋,生雞蛋扮熱飯加醬油
煎的時候加上一點醬油的荷包蛋
九層塔蛋
玉子燒 蛋餅 卡士達車輪餅 古早味蛋糕
蒸蛋真的很讚
半熟蛋配爌肉飯加點辣油 好好吃捏
皮蛋鹹蛋甚至滷肉裡用的蛋真的都是鴨蛋居多（比較大顆
鵪鶉皮蛋
皮蛋就是一種處理方式，主要成分是鴨蛋所以不列進去
，這理由也太怪了吧
都能討論啦 一開始只是想說 這篇文章主要在討論雞蛋 而用雞蛋做的皮蛋 似乎比較少見而已 如果有人喜歡皮蛋 當然可以列上來
溫泉蛋 班尼迪克蛋 蛋黃半熟的蘇格蘭蛋 都不錯
日式溏心蛋
很多皮蛋鹹蛋也是用雞蛋..
20
[問卦] 最好吃的蛋料理是什麼？蛋是便宜但又能做成各種好吃的料理，大家覺得那種蛋料理最好吃？ 1. 荷包蛋 2. 水煮蛋 3. 炒蛋 4. 蒸蛋11
[問卦] 你最喜歡吃哪一道蛋料理感覺蛋用來做什麼料理都很適合 要做得難吃也不簡單 大家最喜歡哪道蛋料理呢 荷包蛋、蒸蛋、蔥蛋、洋蔥蛋、菜脯蛋、三色蛋、番茄炒蛋、玉子燒、魚香烘蛋、溫泉蛋、 滷蛋、茶葉蛋、皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥……10
[問卦] 缺雞蛋不能買其他蛋嗎？安安 大給賀啊！ 是降的啦 本肥想問問說阿 最近雞蛋不是缺貨買不到嗎9
[問卦] 蛋的料理水煮蛋 滷蛋 皮蛋 鹹蛋 荷包蛋7
[問卦] 沒有雞蛋吃 可以吃鴨蛋阿！欸 到底雞蛋是有多缺？ 就算雞蛋真的很缺好了 還有鴨蛋 鳥蛋 皮蛋 鴕鳥蛋 魚蛋 建達出奇蛋 為什麼這麼執著雞蛋？？ -----6
[討論] 全熟雞蛋怎麼煮才會綿綿的很好吃？好吃的全熟雞蛋整顆口感很好， 蛋白會有點不會太Q彈且沒味道， 而且蛋黃會有點像鴨蛋一樣， 濕潤濕潤而且綿綿的很好吃， 但也不會像鐵蛋那樣太硬。2
[問題] 蛋和牛奶484很神奇的食物蛋蛋可以煮荷包蛋、水煮蛋、溏心蛋、溫泉蛋、生蛋、歐姆蛋、茶葉蛋、滷蛋、鐵蛋、番 茄炒蛋、蛋包飯、蛋炒飯、蛋糕、甜點、蛋餅.... 牛奶可以有拿鐵、木瓜牛奶、西瓜牛奶、香蕉牛奶、抹茶牛奶、黑糖牛奶、鮮奶茶、奶綠 ... 反正很多東西只要碰到蛋和奶就是另外一種味道2
Re: [問卦] 沒蛋會世界末日嗎？說真的應該會崩潰？ 這種狀況是說完全沒有蛋，不只雞蛋，連鴨蛋和鵪鶉蛋那種的也沒有喔. 之前因為禽流感，真的沒雞蛋了，那時很多小吃店原本的滷蛋就由雞蛋改鴨蛋. 鵪鶉太小顆沒辦法替代. 但如果要多顆做成蒸蛋或炒蛋應該還行，只是荷包蛋或茶葉蛋就不行了.
[問卦] 肥宅一餐吃三顆蛋484財富自由了小弟肥宅啦 現在蛋價好可怕呀 肥宅我阿，又愛吃蛋 有人說吃蛋會增加膽固醇 有人說吃蛋根本不會影響膽固醇
Re: [問卦] 為啥不推廣其他種蛋來吃？就是因為其他蛋很怪吧？ 鴨蛋 鵝蛋也沒有人直接煎來吃吧？ 都是拿去加工 唯一可以跟雞蛋有差不多的料理方法的 就是鵪鶉蛋了吧？ 畢竟夜市賣的炸鳥蛋吃起來還不錯
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