[閒聊] 廣州菜有多強ㄚ 怎感覺很少吃到

zealotjacky09/07 10:48因為什麼都吃所以廚師就得什麼都會做啊

Israfil09/07 10:49你總吃過廣州炒飯炒麵吧

yam3033609/07 10:49鹿鼎記：住在杭州、吃在廣州

kevin5026309/07 10:49以前生物課老師講過 廣州人天上飛的 地上爬的 水中游

kevin5026309/07 10:49的都吃

Hazelburn09/07 10:49就去吃粵菜館啊?

KotoriCute09/07 10:50台灣高級中式餐館大部分都是粵菜

laladiladi09/07 10:50早茶 喝湯

newrookie09/07 10:51廣炒麵好好吃捏

KotoriCute09/07 10:51粵菜不靠辛香料，沒有那麼重油重鹹

carllace09/07 10:53廣州人什麼都吃，還有個連福建人都吃的梗

laladiladi09/07 10:53香港不就從廣州切出去的

LIONDOGs09/07 10:54粵菜基本是凸顯食材的味道，所以不會重鹹重油重辣

ARCHER223409/07 10:55粵菜館台灣不少啊

gaym1909/07 10:55廣州除了桌子外全都吃

dokutenshi09/07 10:55不是除了兩隻腳的人和四隻腳的椅子 其他什麼都吃嗎？

ggway280009/07 10:56早茶，煲湯，烤乳豬，這些都蠻常聽到的粵菜

gm7922792209/07 10:57就粵菜啊

carllace09/07 10:57廣東簡稱不就是粵

gm7922792209/07 10:57港式飲茶也是一種粵菜啊

bnn09/07 10:57就粵菜館 基本上香港菜傳下去了 廣東在饑荒時就斷掉了

gm7922792209/07 10:58其實台灣也不少家 要吃真的不難

bnn09/07 10:58然後台灣拿到一些逃難的粵菜師傅

ARCHER223409/07 10:59台灣中餐就台菜粵菜烤鴨有名吧？

bnn09/07 10:59基本風格比較接近餓壞了什麼都吃 類似窮山惡水平地小

bnn09/07 11:00但又比真‧山地的福建菜好些 因為珠江畢竟還有平原又高產量

gm7922792209/07 11:00對了 燒臘店好像也是粵菜

gm7922792209/07 11:01那真的是沒吃過還比較難

carllace09/07 11:01有些燒臘店會寫港式燒臘，所以是粵菜

carllace09/07 11:02香港的燒臘好像比台灣吃到的鹹

brianoj081709/07 11:03廣州菜除了常見的港式料理 很多都融入到家常菜裡了吧

gm7922792209/07 11:03香港的只有肉跟飯

tnpaul09/07 11:03超強。你去隨意燒臘店問問師傅，個個都有通過黃土的考驗

bnn09/07 11:04臘肉(肉乾)是食物保存技術 燒臘是烹調方式

ggway280009/07 11:05其實台灣煮菜調味多少有混到閩菜粵菜的調味法，所以就

ggway280009/07 11:05算沒特地去吃，也可能早就吃過類似的但煮的和吃的都沒

ggway280009/07 11:05發現

Landius09/07 11:05燒臘店基本就粵菜系了,吃個叉燒油雞就吃了粵菜啊

DeeperOcean09/07 11:05香港燒臘是少數價位跟台灣相同時，味道大勝的料理

carllace09/07 11:05之前去香港玩吃的燒臘很鹹，吃不慣

ARCHER223409/07 11:06香港的比較入味但太鹹，我無法

DeeperOcean09/07 11:07台灣大部分的叉燒都不去做港式那種表皮微焦的功夫

CCNK09/07 11:07https://youtu.be/LQ8DXJxepP4

victoryman09/07 11:08燒賣 燒臘 都粵菜吧 在台灣比想像還普及

DeeperOcean09/07 11:09還有一項台灣燒臘吃不太到的是燒鵝

ARCHER223409/07 11:10馬的，高雄一堆店連脆皮燒肉都懶得做

ARCHER223409/07 11:10還敢自稱燒臘店

DeeperOcean09/07 11:10但在香港燒臘店就跟燒鴨一樣算是基本款

CCNK09/07 11:10https://youtu.be/pI57VJR2TzI

carllace09/07 11:10台北有做脆燒肉的店也不多

KotoriCute09/07 11:11台灣大部分市面上的燒臘口味都已經台灣化

bnn09/07 11:11不然要它們自稱雞鴨店嗎

web94671909/07 11:12粵菜最有名反而不在廣州吧 好像順德

kevin031609/07 11:12論烹飪手法種類 台菜大概被粵菜甩幾十條街吧

carllace09/07 11:15有些有做脆皮燒肉的也不能獨立點，就只有招牌裡放個一

carllace09/07 11:15片兩片

aa09181100409/07 11:15粵菜是真的好吃

ARCHER223409/07 11:16高雄沒這樣的，都是全有或全無

verdandy09/07 11:19廣東人跟台灣一樣，相較中國其他省分很怕辣

verdandy09/07 11:20也喜歡突顯食材原味，像是魚用蒸的，所以很融入台灣

verdandy09/07 11:20人的口味

verdandy09/07 11:20(像那種啥酸湯魚、酸菜魚，根本是無法去除土味腥味的

verdandy09/07 11:20吃法)

ThousandSnow09/07 11:33看到標題就笑死XD 台灣中式餐廳幾乎都是粵菜川菜加

ThousandSnow09/07 11:33一些台菜啦，沒吃過應該不是台灣人

realestate09/07 11:39粵菜重食材原味，像清蒸魚、白切雞這些都是從粵菜傳到

realestate09/07 11:39台菜的

raincole09/07 11:40你覺得沒吃過是因為廣東菜系在台灣最常見

ken100009/07 11:43你去查一下粵菜的代表菜跟料理手法還有口味基底你會發現

ken100009/07 11:43其實都是台灣常見的，你根本不會意識到這些是粵菜的元素

chewie09/07 11:47飲茶點心都是啊

engelba09/07 11:49台菜因為歷史原因就是大融合菜系，什麼都混一點

shargo09/07 11:50港點不就算粵菜？

dukemon09/07 11:51中菜八大菜系在台灣比較少見的是哪一菜系啊？

kusotoripeko09/07 11:52台菜的基底，民間主要就廣州菜系阿

kusotoripeko09/07 11:53不識廬山真面目的概念，其他外省菜很少吃反而能區別

kusotoripeko09/07 11:53其他省的系統，很愛上明油，我覺得實在油膩

kusotoripeko09/07 11:54之前有人問台灣怎麼沒專賣銅鑼燒比較好笑

beyoursky09/07 11:55問就是乾炒牛河跟咕咾肉

YCL1309/07 11:55說到什麼都吃呀，好像是中國唯一吃貓的菜系

realestate09/07 11:56蘇菜跟徽菜比較少見吧？ 川菜滿大街，粵、閩菜已融入

realestate09/07 11:56生活，湘菜也有連鎖餐廳能見度高，正宗魯菜雖然式微但

realestate09/07 11:56代表菜也隨處可見，浙菜因老蔣緣故是許多老餐館的源頭

verdandy09/07 12:00乾炒牛河是港式茶餐廳經典菜色之一

verdandy09/07 12:02上海菜不曉得算不算蘇菜? 在台灣也是有有名的餐廳

carllace09/07 12:04越式的炒牛河和港式的不一樣啊

ajemtw09/07 12:05滿街的燒臘都是廣州菜…香港不算菜系

chuegou09/07 12:25以為是反串結果不是 我好失望

P209/07 12:27越南是牛肉河粉 湯麵

DeeperOcean09/07 12:29台灣的話比較常見江浙菜，那就是蘇、浙混合起來了

P209/07 12:29泰國倒是也有乾炒牛河Pad Thai 但自然和粵菜的不一樣

verdandy09/07 12:43不曉得是不是迎合台灣人，我家附近越南人開的有乾的

verdandy09/07 12:43炒牛肉河粉

qlz09/07 12:57粵菜號稱天上飛的只有飛機不吃 地上站的只有桌椅不吃

verdandy09/07 12:59大概越南的炒牛肉河粉有加魚露，有天然的MSG和其他鮮味

jekyllhsu09/07 13:16正牌的烤乳豬主要是吃皮，又脆又香

educk51209/07 13:29台灣一堆一桌6-8000的中餐廳都是粵菜阿

rayven09/07 14:161949一堆廣東燒臘師傅都跑來台灣了

kohanchen09/07 14:25乾貨和XO醬是粵菜嗎？

linzero09/07 14:36當初逃跑到香港的，以廣州為多數吧，所以這類手藝人也多

shiochris09/07 15:03飲茶就是粵菜啊，但是還細分港式跟廣式而已。個人而言

shiochris09/07 15:03，除了腸粉之外，點心一律香港大勝

hanainori09/07 15:18推薦你去看馬蹄廚房的影片

pyroblast09/07 17:40很多粵菜都被同化成台菜 舉個例子你常吃的鳳梨蝦球就是

pyroblast09/07 17:40果律蝦球的低配版

Wooctor09/07 18:18台灣的話江浙料理也滿常見的

Wooctor09/07 18:18不過口味普遍都台灣化

Wooctor09/07 18:18或是順應時代潮流把調味弄淡

PTTsence09/07 18:21白灼 蘸鼓油