Re: [閒聊] 老飯骨復刻中華一番彈跳甲魚湯

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首先採用的是特級廚師考試時對於"麵非麵"比較狹義的創意解釋 也就是要 "看起來是麵( 麵條 )，但吃起來不是麵( 麵粉 )" 所以彈跳甲魚湯不算 因為它比較像是 "看起來不是湯( 果凍固體 )，吃起來卻是湯( 融化成液體 )" 那麼如果想要製作一道 "看起來是湯，但吃起來不是湯" 的 "湯非湯" 料理應該如何製作?

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這真的是蠻有趣的 莫名就玩了好久... 發現有幾個風格挺適合料理 迴轉壽司

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如題 駱可因為頂湯口味太重沒有引領下一道菜的效果 但如果先上RQ的彈跳甲魚湯 評審們的胃口大開，迫不及待想吃下一道菜 這時頂湯味道濃醇鮮美，對這些不會漱口RE狀態的評審們而言正是不下主菜的美食

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借用一下，以此票數為依據，假設一下在動畫內各個「料理對決」 如果是給鄉民投票決定的話，結果會勝出的究竟是哪一道菜 勝負結果，標紅底代表與作品相同，標藍底代表和作品不一樣（包括平手變有輸贏） 再貼一次投票結果 菊下樓篇

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湯的專家，錦毛虎駱可 用山珍海味做出來的頂湯，味道濃郁鮮美 卻因口味太重，輸給阿Q的彈跳甲魚湯 但在中華一番，有時嘴巴和評審意見，比料理本身更重要 如果今天換小當家做頂湯

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雖然現在會覺得小韓的牛肉筋麵給5分好像有點低，但以阿飛與小當家試吃的意象來看 都是直接進入老人敲鈸宮女跳好吃舞，但阿飛和小當家的馬鈴薯麵和鯰魚麵 老人敲鈸前都有麵條啵啵啵斷開的畫面，帶表他們的麵是很有嚼勁的 相較之下牛肉筋麵卻沒有任何嚼勁的形容，只說好吃外就沒再多說 那牛肉筋麵真的會有嚼勁不足的問題嗎，是否有現實料理可參考？

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是這樣的，剛剛溫習一下中華一番，看到阿Q做的彈跳甲魚湯大勝雞湯。假如動漫裡的甲魚湯換到現實世界，會不會是黑暗料理？ ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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紫禁城御前料理對決 小當家這邊拿出的菜色是這些 欸？先不問怎麼這邊會有 魚翅香腸、彈跳甲魚湯、向恩芙蓉蛋