Re: [閒聊] Raora: 我一開始以為Pekora是綿羊

labbat07/12 22:31要問廚師唄，不然馬鈴薯塊大一點小一點都會影響炸的時長

Luciferspear07/12 22:31至少你相信法環FPS不要超過60了

mayolan07/12 22:34馬鈴薯你切大塊小塊表面積和體積的比例變化很大

miyazakisun207/12 22:34我相信折義大利麵會斷成三截

mayolan07/12 22:34麵條折一半表面積和體積的比例幾乎沒變

ELF00407/12 22:36我不是廚師不知道 不過有件事我倒是知道 我有認識麵條

ELF00407/12 22:37工廠的人 自己加麵條都是直接工廠拿 他們判斷一間小吃

ELF00407/12 22:37店味道會不會好的依據就是 叫麵時的容錯率抓越大的越容易

ELF00407/12 22:38味道跑掉 舉例來說我們泡麵都有說泡多久 但大部分人不會

jetzake07/12 22:38麵條不能用叉子捲起來是會讓義大利人跟你拼命的

ELF00407/12 22:38計時 因為泡麵容錯率拉的很大 但大部分人不會那麼計較

ELF00407/12 22:39但外面餐廳對這種就會很嚴格 當廚師沒依照SOP靠手感跟經

ELF00407/12 22:39驗判斷 今天換一個師傅就很容易味道不一樣了

ELF00407/12 22:40那為什麼外面店會把容錯率拉高 就是為了翻桌率 一桌人

ELF00407/12 22:40跟兩桌人 我可以用差不多的烹調時間跟方法出菜

ELF00407/12 22:41至於義大利麵條折下去是不是一樣的狀況 我就不知道了

lovemegaera07/12 22:50芹澤達也:

kaj198307/12 22:57我猜是折斷了你就不好用叉子捲成一團來吃

kslxd07/12 23:13其實還有醬汁有沒有辦法包覆在麵體上的問題啦