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Re: [閒聊] Raora: 我一開始以為Pekora是綿羊

看板C_Chat標題Re: [閒聊] Raora: 我一開始以為Pekora是綿羊作者
devan35783
(阿西八)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:6

宵夜場來介紹一下義大利披薩,主要參考是來自Youtube頻道:

跟著江書宏老師學義大利文

https://youtu.be/XHAfTCj_bqk 上集

https://youtu.be/qcBXdqKjiPc 下集


披薩主要分為拿坡里披薩pizza napoletana(南)跟羅馬式披薩pizza romana(中)

拿坡里披薩的麵糰:含水量高、發酵時間較短、高溫(400↑)短時間(90秒以內)烤好

口感以蓬鬆柔軟為主(餅皮邊必須膨大高起)

羅馬式披薩的麵糰:含水量較低、發酵時間長(隔日)、溫度較低(300),花較長時間烤好

口感薄脆幾乎像餅乾加料

而拿坡里披薩是有歐盟認證的傳統特產保護(Traditional Specialty Guaranteed),只有

水手披薩(marinara)、瑪格麗特披薩(margherita)和加料版(extra)在符合一定標準之後

可以認證為正統拿坡里披薩(大小、麵糰製作方式、使用特定產區農產、木炭烤製...)

影片裡面介紹到的秤重披薩Pizza al taglio是分類在羅馬式。


披薩還有幾個澄清點:

1. 深盤披薩又稱芝加哥披薩並不是義大利披薩(Not approved!)

2. 底特律披薩(很像秤重披薩)並不是義大利披薩(Not approved!)

3. 美國人才會在所有披薩上面加滿起司,海鮮披薩加起司洋蔥是邪門歪道

4. 義大利沒有pepperoni(義大利辣香腸)這種東西,從名字到香腸本體都是美國人發明的

5. 披薩要配酒所以口味偏鹹

6. 披薩是一個人吃的東西,沒有在跟別人分的!

同場加映:

Carbonara有些人在下面留言要加蒜頭,但是義大利人並不喜歡亞洲式的蒜頭量!蒜味最重

的東西叫做Spaghetti aglio olio e peperoncino(橄欖油蒜辣義大利麵)這個是蒜味的上

限,我們平常爆香蒜頭那個對義大利人來說叫致死量!

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※ PTT留言評論
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qwork07/13 01:36起司加暴

jeeyi34507/13 01:514感覺像月亮蝦餅一類的w

BITMajo07/13 01:56亞洲蒜頭殺人事件

AkikaCat07/13 02:24「他…他在我的披薩上面撒了一堆蒜末…這…要我如何忍受

AkikaCat07/13 02:24?我不就只能殺了他嗎…」

rockmanx5207/13 06:04Pepperoni是美國人參考Salami開發出來的美式臘腸啊

rockmanx5207/13 06:04歐洲都有meme說亞洲人蒜頭永遠是加好加滿了

daler953114007/13 07:11蒜辣義大利麵不是撲滿鍋底的蒜片嗎

grandwar07/13 07:41看國王的裁縫師漫畫裡面就有講披薩是個人吃的,然後還

grandwar07/13 07:41是用刀叉吃的。

JaccWu07/13 08:17看西恰學披薩