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Re: [閒聊] 日本章魚燒軟爛軟爛根本不好吃吧?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 日本章魚燒軟爛軟爛根本不好吃吧?作者
yukitowu
(雪兔哥)
時間推噓39 推:42 噓:3 →:47

說穿了因為哈日,

所以這個商品取名叫做章魚燒而已,

不然叫做炸章魚丸會貼切點,

不過丸類通常主體是魚漿好像還是有點偏差。


以前這小吃 3 盒甚至 4 盒 100 元的時候還能偶爾買來吃,

現在真的不行了,一盒要 5~60 元,

好在現在日系材料、佐料各大通路都有賣了,

懶得自己調比例,超市有現成的章魚燒粉調粉漿,

章魚或魷魚等佐料有就備好,沒有其實也不會怎樣,

刨好的柴魚片一大包沒多少錢可以隨便撒,

美乃滋買喜歡的口味,我不太愛日式那種酸酸的口味,

大阪燒醬、豬排醬甚麼我也分不清楚味道喜歡就好,用醬油膏我也不反對,

海苔粉可能麻煩點,要找日系超市可能才有賣,

一包粉大概能做個 3~40 個吧,

偶爾自己做來吃就好,

懶的話就乖乖給商人賺吧。

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.24.37 (臺灣)
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e5a1t2008/06 13:21章魚燒哪裡有用炸的,炸章魚丸是另一種東西

那種日船章魚小丸子最後不都補油炸的表皮硬硬脆脆的嗎? 還是現在省工都不這麼做了?

fenix22008/06 13:21就懶

ZoeyDestiny08/06 13:21這東西熱量爆炸高

bamama5608/06 13:21學大阪人在家裡準備章魚燒機

limbra08/06 13:21懶人處理法 海苔粉可以用海苔香鬆代替

labbat08/06 13:21用炸的太邪道

jack3403108/06 13:22跟日船會差很多嗎

limbra08/06 13:22還有與其說炸應該更偏向煎 像是大阪燒 明明就鐵板煎麵糊

正常做法是煎的沒錯啊,只是要仿台式那樣硬硬脆脆的口感最後就得補油下去像用炸的。

hitsukix08/06 13:22不如吃蝦滑那種的

jack3403108/06 13:22我只吃過日船

doremon129308/06 13:23沒用炸 但跟炸的差不多了 油加很多

limbra08/06 13:24我是買岩谷的章魚燒烤盤 十六孔 全聯的章魚燒粉 一包500g

limbra08/06 13:24 做一次100g兌300水+一顆蛋量剛好一盤 再多一點麵糊

limbra08/06 13:25我蠻久沒吃日船了 但我弄一整盤十六顆只需要一匙油就是了

自己做烤盤不用做到台式那種的確不用太多油, 用刷子刷一層就夠了,烤盤材質也多半會做不沾,不需要太多油。

WHOKNOW408/06 13:29脫水程度跟含油量跟炸的差不多啊

SGBA08/06 13:30你是不是不知道炸是什麼意思……頂多是煎

自己做是用煎的沒錯啊, 但如果要硬硬脆脆的口感就是得補油下去像用炸的那樣。

jonh080508/06 13:30日船那種算半煎炸了,翻完面都要補油炸脆

JASONGOAHEAD08/06 13:30築地銀章魚就是把章魚燒烤到定型最後再加一堆油

JASONGOAHEAD08/06 13:30把表面炸硬

JASONGOAHEAD08/06 13:31對大阪人來說這家不能稱做章魚燒

※ 編輯: yukitowu (61.220.24.37 臺灣), 08/06/2024 13:47:33

spfy08/06 13:34台灣的脆皮章魚燒也是要一直補油煎到硬

Shichimiya08/06 13:36那是用煎的==

kaj198308/06 13:37這東西有3盒100過?

kaj198308/06 13:37從以前吃就滿貴的...

sunshinecan08/06 13:38一盒35三盒100 不過很久以前了

kaj198308/06 13:39樓上這樣算好像真的有看過XD

wylscott08/06 13:39反正日文的煎跟炸都叫焼き 沒什麼分別吧

hitsukix08/06 13:403盒100大概25年前的事了

limbra08/06 13:40日文的烤跟炒也是焼き啊XD 哪能這樣看

Shichimiya08/06 13:41我上次買一盒65 只有7顆 在台北...

limbra08/06 13:41想了一下 炸應該是揚げ吧

ilikeroc08/06 13:41沒吧 X船三盒100不是那麼久以前的事吧

winiS08/06 13:42是啊,沒有炸物叫焼き的吧

tmwolf08/06 13:42炸在哪裡?

tmwolf08/06 13:42http://i.imgur.com/GNC8Q7c.jpg

圖 日本章魚燒軟爛軟爛根本不好吃吧?

ilikeroc08/06 13:43現在7顆65算公道吧 正常一顆大概9.多元

baddad08/06 13:43至少10年了,我很常買,很早就超過100了

wylscott08/06 13:43對啦 說錯 煎跟烤才是都叫焼き 抱歉講太快 XD

qize142808/06 13:43沒到25年那麼扯啦,我記得我大學時還有3盒100,10

qize142808/06 13:43年前左右

ilikeroc08/06 13:4410年差不多

kuku32108/06 13:44炒哪是焼き 是炒め好不 別亂教

winiS08/06 13:45用炸的成燒馬蛋了

cat05joy08/06 13:45台式的油都加到變半煎炸

如果在爭論章魚燒是用煎的還是用炸, 可以不用再吵了,是用煎的沒錯, 但要台式那種最後要硬硬脆脆的口感, 最後就是要補些油下去再煎, 那個油量比例說是炸也沒錯吧? 除非現在省工不這麼做了?

※ 編輯: yukitowu (61.220.24.37 臺灣), 08/06/2024 13:54:05

gsock08/06 13:49我不如吃大阪燒 至少一份還吃的飽

limbra08/06 13:50焼きそば:啊我就被翻成炒麵啊

lljjfrdr108/06 13:51炸是要有油鍋的

watermelon9208/06 13:53都找不到海苔粉

(非廣告)我自己是在企鵝店買的,不過就像上面說的, 用海苔香鬆之類的替代也沒甚麼關係。

※ 編輯: yukitowu (61.220.24.37 臺灣), 08/06/2024 13:56:34

kaj198308/06 13:56去yt看了一下,有些影片做的章魚燒看起來真的油滿多的

NT4908/06 14:01http://i.imgur.com/iOQs28q.jpg 我覺得銀章魚蠻好吃的

圖 日本章魚燒軟爛軟爛根本不好吃吧?

md01yo3008/06 14:02我家這邊夜市有一間我以前會吃的章魚燒就是用煎的煎到

md01yo3008/06 14:02硬啊,然後現在變成真的丟到油鍋裡面炸吃一次就棄了

md01yo3008/06 14:03我想講的是,加油用煎的跟真的用炸的還是有差啦。

bloodpiece08/06 14:05很多地方還賣到70 直接路過

bloodpiece08/06 14:05台灣的跟炸得差不多了沒錯啊

RINPE08/06 14:0860多還好吧

GyroZeppeli08/06 14:08台灣的是魷魚 跟本沒有真的章魚腳

greg9032608/06 14:09很油的煎和真的炸還是差蠻多的

以前為了炸薯條、炸肉排啦之類的都得用大鍋熱一鍋油, 最麻煩的是炸完那鍋油還不能重複利用,處理又麻煩, 現在改用平底鍋熱一點油大概讓食材能過半就好, 兩面煎到金黃就起鍋了,是煎是炸也不好講, 現在還有氣炸鍋或者是氣炸烤箱,各種方便。 我個人是覺得現代人為了健康都會講求少鹽少油之類的, 但還是會嘴饞想辦法滿足口慾呢。

※ 編輯: yukitowu (61.220.24.37 臺灣), 08/06/2024 14:23:30

t32100708/06 14:12其實我覺得還可以欸 口感沒到很差啊

h7531141808/06 14:13有賣真的章魚腳的呀有看過

hdjj08/06 14:14大坂燒也這樣啊,日本的燒和炸是不同的

mofassfox08/06 14:14還有放整支小章魚的但不怎麼好吃

Barrel08/06 14:22我還有看過整隻章魚包在章魚燒裡面ㄉ

是我想到的那種小章魚嗎? 這我還真沒看過。 是說這樣好吃嗎? 我不是很愛小章魚。

※ 編輯: yukitowu (61.220.24.37 臺灣), 08/06/2024 14:28:02

Barrel08/06 14:29https://i.imgur.com/hZlMj29.png 給參考

圖 日本章魚燒軟爛軟爛根本不好吃吧?

yukitowu08/06 14:30還真的是小章魚

Barrel08/06 14:30https://i.imgur.com/EpQ47Hj.png 還有這種的 大隻章魚

圖 日本章魚燒軟爛軟爛根本不好吃吧?

這讓我想到好幾年前在某夜市看到的炸彈燒。

toulio8108/06 14:30台灣的章魚燒,一盒8顆熱量好像是5XX大卡

※ 編輯: yukitowu (61.220.24.37 臺灣), 08/06/2024 14:33:35

greg9032608/06 14:33小章魚的在一中街看過 不過我沒買就是

zxcv4060408/06 14:35炸跟煎跟半煎炸是三種料理方式 你就再繼續硬凹

我就不是廚師,也不知道所謂炸跟煎跟半煎炸是三種不一樣的料理方式, 只知道我參考別人的食譜做出來的成品是我想要的結果, 搞不清楚這些讓大家感到不舒服我道歉, 這不是我的用意。

※ 編輯: yukitowu (61.220.24.37 臺灣), 08/06/2024 14:44:07

SGBA08/06 14:46炸基本上是油要完全淹沒食物 溫度也是要150度以上…料理時

SGBA08/06 14:46間也比較短

twnd183643208/06 14:59不了解煎炸的差別,大概就有沒有淹過食材的吧?

Sandy829908/06 15:18現在越來越貴了

cacozxz08/06 15:35??我記得日船沒有炸啊

cacozxz08/06 15:38…我感覺是常識的落差就是了 不是加了很多油就叫用

cacozxz08/06 15:38炸的 不然炒飯不也可以叫炸飯了

哥 您別這樣 炒飯加油加到變炸飯光想就覺得恐怖

b32501908/06 15:44日船從來沒油炸過吧最少我沒看過這樣弄的

※ 編輯: yukitowu (61.220.24.37 臺灣), 08/06/2024 15:47:18

greg9032608/06 15:50也是有不夠脆的炸物被開除炸籍變成油泡OO的 而且還有

greg9032608/06 15:50氣炸這種東西存在

ghost123608/06 16:15油用多點就算炸的話 想必油封也算是炸了吧

slimu000108/06 16:26三盒一百10年前一定有,疫情造成的大通膨之前也還看得

slimu000108/06 16:26到零星店家賣三盒一百

PTTJim08/06 16:39台灣的都加一堆油下去整個烤盤都浸滿油,你說這是用煎的也

PTTJim08/06 16:39不太對

Fino556608/06 16:46你去八方點鍋貼是不是喊炸餃子

你這樣講我要先糾正你我是點炸鍋貼(誤

※ 編輯: yukitowu (61.220.24.37 臺灣), 08/06/2024 17:07:34

gn0229049708/06 17:19認真說 台式的也只到煎

j5588881908/06 17:21硬的才難吃

laugh856208/06 17:23台灣章魚燒很便宜吧 去年去淺草吃 8顆750日 阿我知道

laugh856208/06 17:23用料不一樣啦 高湯嘛

goisjkps08/06 18:19硬的超難吃

yoyun1012108/06 20:35現在炸物早就沒限定要泡油了, 什麼煎炸 氣炸 水氣炸還

yoyun1012108/06 20:35不都是炸