Re: [閒聊] 蛋糕上面白白的是什麼啊
※ 引述《fantasygod (我愛桑名江)》之銘言：
: ※ 引述《ig49999 (二乃二乃二乃)》之銘言：
: : https://i.imgur.com/x6XRWoX.jpg
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![圖https://i.imgur.com/g6jrQjI.jpg, Re: [閒聊] 蛋糕上面白白的是什麼啊](https://i.imgur.com/g6jrQjI.jpg)
: : 那個白白的是???
: 身為專業的西點師傅(誤
: 人臉白色部分，會反光的是塗上一層融化的麥芽糖(有的會塗冰糖)一般蛋糕上裝飾的水果: 都會塗，賣相會比較好外，有固定的功能!
: 其他就鮮奶油(現在幾乎都植物性的，動物性吃多會噁心、熱量也比較高)
: 還有白巧克力上用隔水加熱融化的黑巧克力寫字
: 有【咖搭】日文發音，意指模具，什麼形狀都可做出來
: 加油啊!國產…疑?
欸不是 我認真問一下你真的是專業的嗎？
那根本就不是麥芽糖 也沒有人在塗麥芽糖
明明就都是鏡面果膠或是杏桃果膠
把稠稠的果膠拿去加熱會變成水水的才可以塗抹
果膠是防水果變色氧化，然後會亮亮的很好看
然後鮮奶油怎麼可能會是植物性比較好吃
植物性完完全全就是人工合成的東西
你有吃過就知道超噁超難吃，說比較好吃的我嚴重懷疑舌頭壞了
店家會用植物性鮮奶油的原因是因為比較好定型、塑型、便宜、保存期限長
動物性鮮奶油只要溫度超過25度就會開始融化變水，沒有辦法好好保存裝飾，保鮮期短
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.133.141 (臺灣)
推
所以超過25度植物性的因為不會壞所以比較好吃?
你從哪一句得出這個天才的結論
※ 編輯: DafneKenn (114.136.133.141 臺灣), 07/29/2021 15:22:28→
動物的會比較香
推
這篇正解
→
化工應該可以更香吧？
化工的很噁，仔細吃就吃得出來人工合成感
※ 編輯: DafneKenn (114.136.133.141 臺灣), 07/29/2021 15:25:06→
植物的真的甜爆
推
化工的除了噁 口感還有一股膩感 還有很奇怪的甜味
→
如果美味可以量化 放置時間固定 我們會看到植物油的
→
美味程度大致持平 動物油的美味程度則在25度下跌 兩
→
條線應該會有交叉點才對
→
你是不是看不懂中文？植物性從根本上就難吃跟在幾度沒
→
有關係，25度是因為動物性會融化，裝飾會消失而不是他
→
變難吃
推
這篇才是正確的，上一篇根本來誤導的
推
植物性只有裝飾用 拿來吃就是ㄆㄨㄣ
推
上一篇真的讓人懷疑 植物性吃起來真的很膩 除了定型穩定性
→
高跟便宜 一無是處
推
我不是後面寫(誤)嗎…
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