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Re: [閒聊] 蛋糕上面白白的是什麼啊

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 蛋糕上面白白的是什麼啊作者
fantasygod
(我愛桑名江)
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※ 引述《ig49999 (二乃二乃二乃)》之銘言:
: https://i.imgur.com/x6XRWoX.jpg

圖 蛋糕上面白白的是什麼啊
: https://i.imgur.com/g6jrQjI.jpg
圖 蛋糕上面白白的是什麼啊
: 如題
: 那個白白的是???

身為專業的西點師傅(誤

人臉白色部分,會反光的是塗上一層融化的麥芽糖(有的會塗冰糖)一般蛋糕上裝飾的水果都會塗,賣相會比較好外,有固定的功能!

其他就鮮奶油(現在幾乎都植物性的,動物性吃多會噁心、熱量也比較高)

還有白巧克力上用隔水加熱融化的黑巧克力寫字

有【咖搭】日文發音,意指模具,什麼形狀都可做出來






加油啊!國產…疑?

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chuochuo07/29 13:00個人覺得植物性吃了才比較噁心耶,植物性是化學奶油

saberr3307/29 13:00不要玩食物

mosqutiolamp07/29 13:03植物性的才會噁心吧胬

mosqutiolamp07/29 13:04動物性的一下子就化了,配司康吃超爽

mosqutiolamp07/29 13:04胬變成亂碼XDD

mosqutiolamp07/29 13:04植物性的那個油膩感揮之不去

an94mod007/29 13:15還以為動物性鮮奶油變少是因為太貴

likeaprayer07/29 13:25跟現在西方流行減少使用動物性食材比較有關

Elsmos07/29 13:25白色ㄉ塗葡萄糖漿或是鏡面果膠可以ㄇ 好奇個

qss0507/29 13:26動物性的拿來砸派超臭的…

Vladivostok07/29 13:31不要翻糖就好,翻糖根本捏麵人概念,超難吃

fuyuyoru07/29 13:33那層大多是果膠吧;動物性鮮奶油比較好吃但易融化,植

fuyuyoru07/29 13:33物性就只是好定型而已