Re: [閒聊] 蛋糕上面白白的是什麼啊
※ 引述《ig49999 (二乃二乃二乃)》之銘言：
: https://i.imgur.com/x6XRWoX.jpg
: 那個白白的是???
身為專業的西點師傅(誤
人臉白色部分，會反光的是塗上一層融化的麥芽糖(有的會塗冰糖)一般蛋糕上裝飾的水果都會塗，賣相會比較好外，有固定的功能!
其他就鮮奶油(現在幾乎都植物性的，動物性吃多會噁心、熱量也比較高)
還有白巧克力上用隔水加熱融化的黑巧克力寫字
有【咖搭】日文發音，意指模具，什麼形狀都可做出來
加油啊!國產…疑?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.43.140 (臺灣)
※ PTT 網址
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個人覺得植物性吃了才比較噁心耶，植物性是化學奶油
推
不要玩食物
→
植物性的才會噁心吧胬
→
動物性的一下子就化了，配司康吃超爽
→
胬變成亂碼XDD
→
植物性的那個油膩感揮之不去
推
還以為動物性鮮奶油變少是因為太貴
推
跟現在西方流行減少使用動物性食材比較有關
推
白色ㄉ塗葡萄糖漿或是鏡面果膠可以ㄇ 好奇個
→
動物性的拿來砸派超臭的…
推
不要翻糖就好，翻糖根本捏麵人概念，超難吃
→
那層大多是果膠吧；動物性鮮奶油比較好吃但易融化，植
→
物性就只是好定型而已
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