[食譜] 情人節 果乾巧克力
馬上就是情人節了,這個上相的果乾巧克力Chocolate Bark 其實很好做,不需要什麼技巧。
Blog https://mybudapestkitchen.com/182-2/
食材:
黑巧克力 180克
白巧克力 180克
珍珠糖球 5克
葡萄柚 半顆
橘子 半顆
檸檬 半顆
奇異果 一顆
草莓 五顆
Part 1: 製做水果乾
葡萄柚、橘子、檸檬、奇異果、草莓切片,約0.3mm左右,切太厚會不好烘乾,盡量選則顏色比較鮮豔明亮的水果。
低溫烘烤(我用70度)約4小時,比較薄的水果片已經完全乾燥了,太厚的或是塊狀的可能需要更久的時間。
Part 2: 製作果乾巧克力
巧克力我用的是超市賣的這款70%。
進行隔水加熱,注意水溫不要太高。
融化的巧克力倒進模型或容器中,待稍微冷卻後,放上水果乾、裝飾珍珠糖,也可用開心果、堅果、椰子片等材料。
黑巧克力,搭配的是奇異果和草莓。
白巧克力,搭配的是柑橘類水果和小珍珠糖。
隔夜後就可以切邊切塊,做適合的包裝了,自己做的巧克力雖然不精緻(整個凹凸不平),但也保有了手作質感。
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很簡單又美耶!
爆
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