[問題] 炒青江菜不是過油就好了嗎
https://i.imgur.com/SKPzIZI.jpg
讓青菜炒起來顏色翠綠
而且過了油後也不用加太多油炒
陽泉酒家連這道理都不懂
廣州人是不是過譽了
用髒水來煮菜真他媽的噁
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.63.110 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: AisinGioro (61.228.63.110 臺灣), 08/15/2021 19:25:23
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沒說菊下樓不知道吧，是劉昴星不知道
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之前菊下樓只剩他媽，也沒有系統性的傳承
※ 編輯: AisinGioro (61.228.63.110 臺灣), 08/15/2021 19:27:37
推
我記得劇情裡有說，四川沒有黃土的問題呀？
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搞不好菊下樓的水還是外國來的礦泉水勒
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他是川燙加油不是過油吧
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四川水基本上是長江水系，而且四川剛好被山脈擋住黃土吧。
推
我都裹一層麵糊 用油代替水來煮
推
樓上那就是炸啊
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[閒聊]看中華一番後 自己炒菜時真的有過油？過油的技巧有刻在腦海 無奈沒機會實作看看差別 但後來看到青江菜都會想到這件事 你們呢 有實作過嗎o’_‘o 或者試過![[閒聊]看中華一番後 自己炒菜時真的有過油？](https://i.imgur.com/Yn4P2ZFb.jpg "[閒聊]看中華一番後 自己炒菜時真的有過油？")
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[問卦] 陽泉酒家最頂的料理是哪一道?雖然陽泉酒家裡頭高手很多 但是基本上都沒有著墨他們自家的料理 只有什麼炒青江菜 青椒肉絲 半夜奧客上門做了一個宇宙大燒賣 那麼問題來了 陽泉酒家裡頭最頂的料理是哪一道 --34
[閒聊] 讓小當家炒青江菜算是種族歧視嗎？當初小當家到陽泉酒家應徵 面試的人馬上就讓他去炒青江菜 問題是明明有其他菜可以當成考試 面試官一看小當家就知道他是中國人 竟然還叫他去炒這種又青又江的菜17
[問卦] 怎麼炒一盤好吃的炒青江菜？我到一家餐廳應徵學徒 師傅面試的時候 叫我炒一盤炒青江菜 可是炒給他之後 他連一口都不願意吃![[問卦] 怎麼炒一盤好吃的炒青江菜？](https://i.imgur.com/d7bAHpAb.jpg "[問卦] 怎麼炒一盤好吃的炒青江菜？")
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[問卦] 陽泉酒家的及第師傅是不是很G8當初小當家炒個青江菜, 明明就是廣州全都是髒水, 然後嫌小當家炒的青江菜有土味. 明明人家四川的水炒出來就是沒有土味. 還有阿Q雖然白天上班不認真,4
[問卦] 外送的炒蔬菜沒有過油= =我阿肥啦 最近肉吃太多，想說晚餐簡單吃就好 看了一下外送發現一間很有名的餐館 主廚跟徒弟也很優秀，於是我就點了一份炒什錦蔬菜 沒想到送過來吃了一口，有夠失望1
[問卦] 現實中有人炒什錦蔬菜前先過油嗎？如題 剛有個客人來店裡點了盤什錦蔬菜 他吃了之後就在店裡大吵大鬧 一直要負責人出來 我不過是什錦蔬菜沒先過油就丟下去炒 有這麼嚴重嗎？1
[食譜] 上海(風)菜飯大家好 我是野和尚 這次想跟大家分享一個在做之前覺得有點難 做了以後覺得簡單又方便的菜式「上海菜飯」 完整圖文請見：![[食譜] 上海(風)菜飯](https://pic.pimg.tw/immigo/1634279425-3640892014-g_n.jpg "[食譜] 上海(風)菜飯")
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[問卦] 真的有人每次炒菜會過油嗎？過油才可以鎖住蔬菜的美味 真的有人每次都會過油嗎 這樣油用量很大吧 而且再下去炒更油吧 有沒有過油的八卦？
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