[問題] 日本咖哩是不是也有很多流派？
諸君 午安安
我不喜歡辛香料，所以我不吃咖哩
在高校艦隊裡
有提到海軍咖哩這種東西
還有晴風號特製咖哩
我在想
日本除了拉麵有很多流派以外
咖哩是不是也是一樣？
我很好奇
日本人會把芒果放進咖哩裡嗎？
--
珍珠咖哩
大便咖哩 咖喱大便
拌 不拌
咖哩是自由的 本來就沒有規則
諸君 我喜歡...
EX咖哩
我不拌的
以前有日本綜藝節目做過盲測 咖哩塊加各種主流隱藏
味道 結果大家普遍認為 只加咖哩塊的最好吃
要加哪些料就夠吵的了
任何東西，咖哩下去都叫咖哩，當然多了XD
日式咖哩差異都不大，要跳直接跳印度咖哩
咖哩就跟味噌湯一樣，每家有每家的味道
咖哩只是一種概念，即便是印度咖哩也是每個家庭
都有不同配法
印度咖哩才是真的種類繁多
好吃的印度咖哩真的有種說不出的層次感
沒被改良的
咖哩跟飯，當然要拌
咖哩只是一種概念 沒有流派之分
廣義上來說只要是醬汁+飯或餅 都可以稱為咖哩
看你是加咖哩塊還是加醬油味淋
用薑黃粉調出來的東西都能叫咖哩
所以滷肉飯也是一種咖裡
長大後沒那麼愛日式的，但黑咖哩倒是很棒
印度厲害的咖哩可以把辛香料弄得鬼斧神工
滷肉飯是咖哩啊
肉醬咖哩也很好吃，但我不太喜歡紅咖哩
上圖左邊嘔嘔嘔嘔嘔
還有我小時候分開吃的時候遇到過咖哩吃完飯還剩一堆還
得被逼著吃完白飯，自那以後我咖哩都拌在一起了
咖哩九宮格?
我以前在大阪有吃過一種乾咖喱，就沒有醬但飯是沾滿咖喱
的那種，感覺很特別
左邊那是滷肉飯吧？
做過幾次印度奶油雞 自己炒香料自己磨 非常美味
咖喱加鴨血和王子麵
咖哩=有加香料的燉菜，燉菜=湯汁煮食材，全世界人都會煮燉
菜，你說有幾種流派？
日本人不但自己做出不同咖哩，連印度咖哩都能做到連
印度人都認不出來
光海軍咖喱每艘船的食譜都不一樣了
流派很多沒錯
但用到椰漿的食譜做起來就怪怪的 感覺椰漿還是跟泰式
咖哩比較搭 另外室友做的加巧克力的日式咖哩很微妙...
咖哩當燉菜不太合適 因為咖哩並不需要久煮 大多是炒香
巧克力感覺說不定很適合咖喱？
我最近才知道有蔬菜咖哩這種東西 不然我一直以為葉菜類的
東西不能加到咖哩裡面...
咖哩本身就很多流派了
咖哩分流派大概就是香料選擇與配比的差異
咖哩爆飯
加巧克力進去咖哩裡面一直都是頗常見的做法
應該要有把香料磨碎並會跟食材一起吃下去才算咖哩吧?
一般燉肉都是八角桂皮香葉花椒等完整下去煮 煮完丟棄
就跟有些咖哩會加水果進去增加甜味一樣
咖哩也有有型的香料 肉桂 丁香 荳蔻 都有不用磨的
磨跟不磨都有不同的香味
P5的老闆做咖哩會加咖啡 不知道吃起來如何
也許是我室友廚藝太差又自我感覺良好
印度每人家都有自己家傳的辛香料比例
肉桂 丁香 荳蔻 這些在masala裡都很常見 不過烹調時還
是會再加整顆的下去煎炒出香氣一起燉
純推海軍咖哩 有機會去橫須賀吃一次真的蠻有趣的
金澤咖喱好吃
有咖哩定義九宮格嗎XDD
海軍咖哩 好吃！
流派比較有名的就金澤咖哩吧
說來有趣 印度料理做1公斤肉可以放到4-8顆丁香
相較之下中式燉幾公斤的肉只能放1-2顆 不然就會搶味
有些店家會加用水果醃製的チャツネ，松屋的咖喱飯水果
味蠻強的
咖哩的定義本來就很廣了 硬要九宮格反而限制了
東南亞家庭有的吃咖哩是自己去香料店配香料的，可能每家
庭的配方比例都不一樣
而其他的國家若有東南亞人聚集夠多的城鎮，有的也會開這
種辛香料店
爆哥是咖哩拌飯派的==
正確來說咖哩不是一道菜而是一個種類
咖哩直接上輪盤比較快，九宮格不夠放
Curry 這個詞英國人發明的，原本是加了很多香料的印度
菜的統稱
咖哩只能大概分類，咖哩是很自由的東西
美味大挑戰有研究過咖哩的起源
印度是自己用香料調 後來英國有調配出一種咖哩粉來賣 傳
到日本變成作咖哩時必使用的材料
我只知道華麗咖哩餐桌各種國家的咖哩看起來都超好吃
去看華麗的餐桌，如果沒看到氣死會有很多種咖哩
在國外吃印度人開的咖哩buffet，裡面8道各色咖哩，
其它就是配咖哩的澱粉跟小菜
curry字面上的意思就是“醬” 所以沙茶醬就是台灣咖
哩
印度咖哩超神，而且種類超多，論吃進去的複雜度真
的不是日式咖哩能比的
紅咖哩 綠咖哩 日式咖哩 都是好咖哩
咖哩口味的大便跟大便口味的咖哩
不管甚麼咖哩 不要拌最好吃
甜咖哩跟辛咖哩，剩下就看料是什麼
加蘋果真的很好吃啊
14樓的圖好可愛
北海道湯咖哩走鹹香路線
其實蘋果加入咖哩就很突兀了
華麗的餐桌看一下啊，至少在結尾前都ok
綠咖哩以外的都不耐吃
聽過一個印度教授說Tikka Masala根本就是英國人搞出來
的口味，到了歐美卻變成最具代表性的印度料理之一 XD
樓上是說椒麻雞嗎？
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