Re: [閒聊] 中國設置國營餐館的原因與實益是啥?
※ 引述《Lb1916 (冷靜的魚)》之銘言：
: 像東星烏鴉，難辦，那就別辦，
: 那樣翻桌了，而且還痛扁菊下樓
: 的基層人員。)
: 國外好像幾乎沒有，就算有，
: 也很少或規模不大，
: 如此的國營餐館制度。
: 那請問各位，
: 中國設置國營餐館的原因與實益
: 到底是什麼?
你搞錯問題了，不是中國設置國營餐館
是餐館被收歸國有經營，這是中共建國後公私合營經濟政策的一環
不只大企業，連餐飲、餐館這種中小企業，像全聚德東來順之類的通通收歸國有
小川老師雖然有學習中文背景，但對中國飲食的認識可能主要是改革開放後的
什麼百年老字號餐廳的通通都是國營的，所以給他 國營 = 傳統 = 尊爵不凡的印象
那事實並不是這樣
改革開放初期，有當年逃出中國移民美國的回鄉探親，就有說到
餐飲水準比起"解放前"相差非常多，就典型國營企業混吃等死不思長進這樣
2000年後才因為市場化經濟發展才開始比較鑽研，甚至嘗試去復原
但唐魯孫當年講的那些菜還是失傳不少就是.....
--
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.121.73 (臺灣)
※ PTT 網址
→
論菜系我記得台灣保存比較完整
這個是有機，會發展的，老菜失傳新菜發明都很正常
→
有聽說過那邊跑來台灣取經的
推
清朝沒有國營餐館嗎？
沒有吧，公家機關附設食堂對外開放這個應該也是民國的事了
※ 編輯: takase (114.26.121.73 臺灣), 11/03/2022 10:21:06推
應該說餐飲這種東西本來就會隨著時代的演化改變
→
舉例來說很多菜在製作過程中老菜譜要求加肥膘其實是因為
→
以前的豬肉肥肉量沒那麼多
推
感覺以後所有的娛樂都被國營化,或著須要有國家入資,看
→
來他們ACG發展將會與世界隔絕了
→
台灣主要還是廣東菜系，其他菜系多半出現在餐廳
→
往上追溯是主廚跟著國民政府來的那種
![[閒聊] 中國設置國營餐館的原因與實益是啥?](https://img.youtube.com/vi/-Pbz6iAtzVM/mqdefault.jpg "[閒聊] 中國設置國營餐館的原因與實益是啥?")
76
[閒談] 國營事業自己準備是有機會的嗎大學畢業也好幾年 算是有搭上FB廣告紅利的時期 薪水一路爬到3萬多 以為會再陸續的調漲 結果這幾年完全沒動![[閒談] 國營事業自己準備是有機會的嗎](https://i.imgur.com/O640IErb.png "[閒談] 國營事業自己準備是有機會的嗎")
46
[閒談] 在國營企業被主管搞到要去看身心科最近跟國營的朋友聚餐吃飯，閒聊中朋友說前陣子公司有人， 因為公司增加了一些業務工作，再加上主管要求工作要做出績效， 身覺壓力過大，身心俱疲，被搞得要去看身心科， 朋友還繼續說，其實這類同事還不少， 這些同事經過鑑定後，如果證實有心理上的疾病或障礙，46
[閒談] 年輕一輩的國營夫妻檔是不是超少？據我所看，上一輩的國營夫妻檔滿常見的 可能是傳統一點 時間到了 年齡到了 同公司裡 你單身 我單身 好吧經濟都可以那就組個家庭 現在年輕進來的 大概100年後考進來的 不管職僱員 好像很少夫妻檔？28
[問卦] 中國把台商資產收歸國有會怎樣裡面就寫到了 單單是鴻海 在中國就有5兆資產 其他大公司現在很多都把主力放在中國![[問卦] 中國把台商資產收歸國有會怎樣](https://static.wealth.com.tw/232251e42cc1aa33f0f75c39b332a68c0e2e64a6.jpg "[問卦] 中國把台商資產收歸國有會怎樣")
13
[問卦] 最近想考國營餐館 要怎麼準備才好如題啦 最近想考國營企業 可是國營企業有一大堆 理面就只有國營餐館看起來比較簡單 考國營餐館要準備什麼啊6
[問卦] 台電是不是所有國營企業最爽的電油水 大家都有聽過吧，補習班的招生文宣都會要大家拼國營 台電年終聽說領最多屌打其他國營企業 尤其是現在三天一停電，五天一分區供電 什麼事都不用做，整天待在辦公室想劇本![[問卦] 台電是不是所有國營企業最爽的](https://i.imgur.com/Y2ahz9Bb.gif "[問卦] 台電是不是所有國營企業最爽的")
7
[閒聊] 土地收歸國有能打房嗎？先不論為什麼需要打房、或是政府是否真的想要打房，假設純粹討論政策工具的有效性的 話，將所有的土地收歸國有，人們只能買地上權。 這樣做會是一種有效的打房方式嗎？ 在中國好像行不太通，房價還是亂漲（亂跌） 但在新加坡而言應該算是成功的方式？![[閒聊] 土地收歸國有能打房嗎？](https://i.imgur.com/Usnqj9Db.jpg "[閒聊] 土地收歸國有能打房嗎？")
5
[問卦] 台灣最爛的國營企業是哪個？國營企業 也就是國家經營的企業公司 通常都是一些特許或是關鍵民生物資的公司 例如 油糖水電鐵路…..等 比哪個最好的太麻煩了
59
[閒聊] lowcostcosplay 膽大黨 綾瀨桃![[閒聊] lowcostcosplay 膽大黨 綾瀨桃](https://i.imgur.com/UexaI9Wb.jpeg "[閒聊] lowcostcosplay 膽大黨 綾瀨桃")
50
[閒聊] 有長髮剪短髮反而變好看的角色嗎？![[閒聊] 有長髮剪短髮反而變好看的角色嗎？](https://i.imgur.com/A7AoRSZb.jpeg "[閒聊] 有長髮剪短髮反而變好看的角色嗎？")
35
Re: [閒聊] 看了中國毒物反而看不下日本毒物34
[閒聊] 開後宮不被分屍的關鍵是什麼？32
[補番] 死亡筆記本 還我L32
[情報] 雨夜之月 動畫化決定![[情報] 雨夜之月 動畫化決定](https://i.imgur.com/4sZC8ATb.png "[情報] 雨夜之月 動畫化決定")
29
[最強] 今天是ぺこみこ大戦争！！發行的日子![[最強] 今天是ぺこみこ大戦争！！發行的日子](https://img.youtube.com/vi/uRB1G0cKpIk/mqdefault.jpg "[最強] 今天是ぺこみこ大戦争！！發行的日子")
26
[holo] 佩可拉談公司方針改變的影響![[holo] 佩可拉談公司方針改變的影響](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2024/11/14/0/30902572.jpg&s=Y&x=0&y=0&sw=1280&sh=720&sl=W&fw=800&exp=3600 "[holo] 佩可拉談公司方針改變的影響")
20
[問題] 膽大黨 紅衣女鬼的小孩![[問題] 膽大黨 紅衣女鬼的小孩](https://i.imgur.com/VPLu2WFb.jpg "[問題] 膽大黨 紅衣女鬼的小孩")
23
[閒聊] 過世的話收藏會想怎麼處理?26
[閒聊] 小紅帽恰恰原作不會變身喔？22
Re: [妮姬] 繪師投票 這次要脱衣服的是奧斯華![Re: [妮姬] 繪師投票 這次要脱衣服的是奧斯華](https://i.imgur.com/ctrlWESb.png "Re: [妮姬] 繪師投票 這次要脱衣服的是奧斯華")
45
[閒聊] 瑪莉蘿絲對DOA而言算什麼？![[閒聊] 瑪莉蘿絲對DOA而言算什麼？](https://i.imgur.com/T9UHrq7b.jpeg "[閒聊] 瑪莉蘿絲對DOA而言算什麼？")
19
[閒聊] 岸田メル 蘿樂娜![[閒聊] 岸田メル 蘿樂娜](https://i.imgur.com/2p2QD88b.jpeg "[閒聊] 岸田メル 蘿樂娜")
19
[閒聊] DQ3HD 取名"啊啊啊啊"惹命名神生氣了![[閒聊] DQ3HD 取名"啊啊啊啊"惹命名神生氣了](https://pbs.twimg.com/media/GcYOXhRa8AIArJX.jpg "[閒聊] DQ3HD 取名\"啊啊啊啊\"惹命名神生氣了")
19
[討論] 魔都精兵的奴隸 144 與戀之間的戰鬥![[討論] 魔都精兵的奴隸 144 與戀之間的戰鬥](https://i.imgur.com/rPCjrM8b.jpeg "[討論] 魔都精兵的奴隸 144 與戀之間的戰鬥")
18
[閒聊] 我推的周邊商品還會想買嗎？![[閒聊] 我推的周邊商品還會想買嗎？](https://pbs.twimg.com/media/GVkQTuEasAA_Tdc.jpg "[閒聊] 我推的周邊商品還會想買嗎？")
39
[閒聊] 今天11/15是聲優富田美憂的生日!![[閒聊] 今天11/15是聲優富田美憂的生日!](https://pbs.twimg.com/media/GcW1Y2TXAAEjR_e.jpg "[閒聊] 今天11/15是聲優富田美憂的生日!")
15
[閒聊] 看了中國毒物反而看不下日本毒物![[閒聊] 看了中國毒物反而看不下日本毒物](https://i.imgur.com/L4SuQC5b.jpeg "[閒聊] 看了中國毒物反而看不下日本毒物")
14
[死神] 誰才是幹倒優哈巴哈的大功臣？![[死神] 誰才是幹倒優哈巴哈的大功臣？](https://i.imgur.com/sz7FZHSb.png "[死神] 誰才是幹倒優哈巴哈的大功臣？")
14
[閒聊] 芥見會怎麼畫我推的結局?![[閒聊] 芥見會怎麼畫我推的結局?](https://i.imgur.com/e8dN5uAb.png "[閒聊] 芥見會怎麼畫我推的結局?")
15
[閒聊] Ubisoft 縱橫諜海 改編真人電影 確定取![[閒聊] Ubisoft 縱橫諜海 改編真人電影 確定取](https://i.imgur.com/ACxR52fb.jpeg "[閒聊] Ubisoft 縱橫諜海 改編真人電影 確定取")
19
[閒聊] 現在入手PS5要買哪種29
[航線] To LOVE連動角色一圖流![[航線] To LOVE連動角色一圖流](https://i.imgur.com/FHMlgkVb.jpeg "[航線] To LOVE連動角色一圖流")
13
[孤獨][孤搖]虹夏偷親波奇![[孤獨][孤搖]虹夏偷親波奇](https://i.meee.com.tw/0b90Apu.jpeg "[孤獨][孤搖]虹夏偷親波奇")
40
[閒聊] 金田一說蕃茄不是水果是蔬菜真假?![[閒聊] 金田一說蕃茄不是水果是蔬菜真假?](https://i.imgur.com/R1VUW16b.jpeg "[閒聊] 金田一說蕃茄不是水果是蔬菜真假?")
79
[鳴潮] 椿還是愛我的![[鳴潮] 椿還是愛我的](https://i.imgur.com/HNi0qLUb.jpeg "[鳴潮] 椿還是愛我的")
9
Re: [問題] 鳴潮 椿0命後該抽什麼？![Re: [問題] 鳴潮 椿0命後該抽什麼？](https://i.imgur.com/z4klhLGb.png "Re: [問題] 鳴潮 椿0命後該抽什麼？")
12
[Vtub] AZKi:給我笑![[Vtub] AZKi:給我笑](https://img.youtube.com/vi/bHXB9qI2olE/mqdefault.jpg "[Vtub] AZKi:給我笑")
11
[閒聊] JOJO （對親人）無慈悲的承太郎
![[閒聊] 過世的話收藏會想怎麼處理?](https://img.portaly.cc/wyJPLeeQs0L1_Hh03SIiBub1KvqF7k788mWyctiTgtA/rs:fill:1200/q:90/aHR0cHM6Ly9maXJlYmFzZXN0b3JhZ2UuZ29vZ2xlYXBpcy5jb20vdjAvYi9wb3J0YWx5LWNhOWUxLmFwcHNwb3QuY29tL28vYTc0RDhqSUhuUjhyZ0MzelBudlolMkZvZ0ltYWdlP2FsdD1tZWRpYSZ0b2tlbj04ZDRmMTIxNC05ZjI4LTQ1ZDYtYWRhNC04N2MwZTY4NWM1N2E "[閒聊] 過世的話收藏會想怎麼處理?")