[食記][東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：王家祖傳本產牛雜湯
詳細地址：嘉義市東區忠孝路106號
　 營業時間：06:00-13:00
公 休：每週一

餐廳名稱：北回水餃晶
詳細地址：嘉義市東區忠孝路166號
　 營業時間：09:00-18:00
公 休：每週日

消費日期：2023年2月
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心得： 個人圖文 https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/590754885
弱弱YT https://youtu.be/rno8VSNFFac

因為無法到武陵看櫻花，於是改去嘉義半天岩賞百株櫻，
賞花前必須先填飽肚子，我們在前行查詢了嘉義市美食！

「王家牛雜湯」與「水晶餃」我們此次勢在必行！出發~。

王家牛雜湯在google裡有兩個標記點
一個是真正店鋪所在位置菜市場裡、一個則是貼心幫消費者找停車點XD
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▲我們一開始導左邊那個，被導進人潮洶湧的菜市場，
最後將車停在市政府附近的平面停車場，再步行去東市場。

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▲「王家祖傳本產牛雜湯」就位於市場裡公廁旁
圖的左手邊還有男生小便斗入鏡了XDDDD!就是這麼近~。

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▲價目表。

就在攤位前，超大一鍋的「牛雜湯」
各式牛內臟很整齊的在鍋中與牛骨高湯一起高溫熬煮著，
熱氣騰騰的香氣也是撲鼻而來。

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我們在這裡點了一碗牛雜湯、一碗牛腰+牛心湯。
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▲牛雜湯就是有綜合的牛內臟，有牛肚、牛腸、牛肝及牛腩，
其中牛腩滿讓人驚艷，吃起來是軟嫩入口即化的口感。
湯頭其實是偏清淡的，有別於台南的牛肉湯。
然後我們加了以為是米酒的醋，這樣搭配竟然恰如其分！
湯頭醇香甘甜又帶點酸氣，有像在喝酸菜湯!我邊喝邊點頭直誇好喝~XD。

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▲是牛腰、牛心各半的餐點。
切得薄薄的，口感吃起來又保有鮮脆爽度。推薦。

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下一站我們來到北回水晶餃
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▲就如店名所示，這裡只賣一樣商品，就是「水晶餃」
我們抵達時已經是大排長龍了，
要注意哦，這裡排隊有順序的，
椅子就是給比較「前面的」消費者，晚來的就要站立排隊，
所以在這裡，不需要敬老尊賢哦XD！
然後不能離開隊伍哦！

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▲純手工，一顆16元，每盒5顆80元！
在這裡沒看到消費者買散裝，都是幾盒幾盒在買。

每爐大約45盒，
不限消費者購買盒數，店家會逐一詢問排隊名眾要幾盒，
清點後會告訴消費者誰是最後一盒!
我們家今天就剛好買到「最後一盒」感動~
再慢一步，就要再等至少40分等待下一籠。

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▲我們很幸運，一抵達店家就登記到這一籠的最後一盒，
等待沒多久便出爐了！

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▲工作人員馬不停蹄的，一人包裝剛出爐熱騰騰的水晶餃，
另兩名工作人員就是現包現捍待進蒸籠的水晶餃。

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▲一層25顆，總共有9層，擺滿後才會一起蒸(不然咧！不一起蒸不然要分開蒸嗎XDXDDD!)

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▲一開始店員打包給我時，我還想說「醬料呢?！」
沒醬料怎麼吃呢?會不會不夠味?
吃過之後證明我根本多慮了，北回水晶餃不沾醬味道也十分夠味。

水晶餃的造型也有別一般的「水晶餃」，不說還以為是透明的肉包、肉圓！
外皮是軟Q，內餡則是鹹甜香，很好吃！很可惜只買到一盒。

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▲內餡也很單純，就豆薯、瘦肉末!
最特別的是，北回水晶餃冷掉不加熱也很可以，外皮會是更Q彈不會死硬不好入口。
十分推薦！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.252.74.44 (臺灣) ※ longloveyu:轉錄至看板 Food

03/12 21:25

※ 編輯: longloveyu (123.252.74.44 臺灣), 03/13/2023 22:14:08