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[食記][東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃

看板Chiayi標題[食記][東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃 作者
longloveyu
(yu)
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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱:王家祖傳本產牛雜湯
詳細地址:嘉義市東區忠孝路106號
  營業時間:06:00-13:00
公 休:每週一

餐廳名稱:北回水餃晶
詳細地址:嘉義市東區忠孝路166號
  營業時間:09:00-18:00
公 休:每週日

消費日期:2023年2月
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心得: 個人圖文 https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/590754885
弱弱YT
https://youtu.be/rno8VSNFFac


因為無法到武陵看櫻花,於是改去嘉義半天岩賞百株櫻,
賞花前必須先填飽肚子,我們在前行查詢了嘉義市美食!

「王家牛雜湯」與「水晶餃」我們此次勢在必行!出發~。


王家牛雜湯在google裡有兩個標記點
一個是真正店鋪所在位置菜市場裡、一個則是貼心幫消費者找停車點XD
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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
我們一開始導左邊那個,被導進人潮洶湧的菜市場,
最後將車停在市政府附近的平面停車場,再步行去東市場。


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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
「王家祖傳本產牛雜湯」就位於市場裡公廁旁
圖的左手邊還有男生小便斗入鏡了XDDDD!就是這麼近~。

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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
價目表。


就在攤位前,超大一鍋的「牛雜湯」
各式牛內臟很整齊的在鍋中與牛骨高湯一起高溫熬煮著,
熱氣騰騰的香氣也是撲鼻而來。

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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃


我們在這裡點了一碗牛雜湯、一碗牛腰+牛心湯。
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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
牛雜湯就是有綜合的牛內臟,有牛肚、牛腸、牛肝及牛腩,
其中牛腩滿讓人驚艷,吃起來是軟嫩入口即化的口感。
湯頭其實是偏清淡的,有別於台南的牛肉湯。
然後我們加了以為是米酒的醋,這樣搭配竟然恰如其分!
湯頭醇香甘甜又帶點酸氣,有像在喝酸菜湯!我邊喝邊點頭直誇好喝~XD。


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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
是牛腰、牛心各半的餐點。
切得薄薄的,口感吃起來又保有鮮脆爽度。推薦。


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下一站我們來到北回水晶餃
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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
就如店名所示,這裡只賣一樣商品,就是「水晶餃」
我們抵達時已經是大排長龍了,
要注意哦,這裡排隊有順序的,
椅子就是給比較「前面的」消費者,晚來的就要站立排隊,
所以在這裡,不需要敬老尊賢哦XD!
然後不能離開隊伍哦!

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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
純手工,一顆16元,每盒5顆80元!
在這裡沒看到消費者買散裝,都是幾盒幾盒在買。

每爐大約45盒,
不限消費者購買盒數,店家會逐一詢問排隊名眾要幾盒,
清點後會告訴消費者誰是最後一盒!
我們家今天就剛好買到「最後一盒」感動~
再慢一步,就要再等至少40分等待下一籠。


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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
我們很幸運,一抵達店家就登記到這一籠的最後一盒,
等待沒多久便出爐了!

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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
工作人員馬不停蹄的,一人包裝剛出爐熱騰騰的水晶餃,
另兩名工作人員就是現包現捍待進蒸籠的水晶餃。

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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
一層25顆,總共有9層,擺滿後才會一起蒸(不然咧!不一起蒸不然要分開蒸嗎XDXDDD!)

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圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
一開始店員打包給我時,我還想說「醬料呢?!」
沒醬料怎麼吃呢?會不會不夠味?
吃過之後證明我根本多慮了,北回水晶餃不沾醬味道也十分夠味。



水晶餃的造型也有別一般的「水晶餃」,不說還以為是透明的肉包、肉圓!
外皮是軟Q,內餡則是鹹甜香,很好吃!很可惜只買到一盒。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb159/20640312/1260900641_o.jpg

圖 [東區] 王家祖傳本產牛雜湯x北回水晶餃
內餡也很單純,就豆薯、瘦肉末!
最特別的是,北回水晶餃冷掉不加熱也很可以,外皮會是更Q彈不會死硬不好入口。
十分推薦!

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longloveyu:轉錄至看板 Food

03/12 21:25

CartoonMin03/13 13:44王家不適合點牛肉湯

ddir03/13 14:41王家牛雜

※ 編輯: longloveyu (123.252.74.44 臺灣), 03/13/2023 22:14:08

tonyhome03/14 21:19水晶餃真的好吃也不貴 值得排隊