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[情報] 阿里山下的第一鍋 林聰明沙鍋魚頭二代

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阿里山下的第一鍋 林聰明沙鍋魚頭二代店「聰明鍋」正式開幕! 黃敏惠市長出席剪綵 祝賀業績長紅!

發佈日期:2025-02-22
發布單位:建設處/觀光新聞處

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圖 阿里山下的第一鍋 林聰明沙鍋魚頭二代
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圖 阿里山下的第一鍋 林聰明沙鍋魚頭二代
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圖 阿里山下的第一鍋 林聰明沙鍋魚頭二代

嘉義市著名美食小吃,林聰明沙鍋魚頭自1950年創立以來,傳承三代,最重要的就是它的湯頭。在林佳慧執行長接手後,不僅延續了家族的傳統美味「聰明傳家燴」,還積極推動品牌的現代化和多元化發展。2019年透過Netflix「世界小吃」,將沙鍋魚頭美食躍上國際後,今(22)日林聰明沙鍋魚頭二代店在山樣子美食基地盛大開幕,推出新品牌「聰明鍋」多款獨特湯底,沙鍋龍蝦鍋和聰明酸菜魚鍋,讓人食指大動,嘉義市長黃敏惠也特別出席開幕剪綵,並期許「聰明鍋」持續以傳承及創新精神將「家鄉的味道」與「用心的料理」飄香各地!

黃敏惠市長表示,林聰明沙鍋魚頭,傳承3代不僅堅持傳統美味,還積極拓展市場,將嘉義美食品牌推向全台乃至全球。陸續到台南三井、桃園國際機場、台北南港展店,冷凍魚骨高湯銷往加拿大,還推出泡麵,首波試賣10萬碗1周即銷售一空,這成功的過程真的相當不容易。而今日更在年輕一代的努力下推陳出新「聰明鍋」盛大開幕,以沙鍋龍蝦鍋、聰明酸菜魚鍋等創新湯底吸引饕客,延續傳統美味的同時,也帶來全新風味,讓嘉義的美食更具國際競爭力。

黃敏惠市長說,嘉義市一直以來都是美食愛好者的天堂,擁有豐富的美食文化和多樣的美食選擇。聰明鍋餐廳位於「山樣子美食基地」,讓所有朋友都能享受這一鍋美味外,還可以走在嘉義市東區門戶迎賓大道,有美食基地、有煥然一新的人行道以及活力的商圈,讓每位顧客都能在這裡享受到美食與休閒的雙重樂趣。,更能展現城市精神的全新門戶。

林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧表示,感謝黃敏惠市長一路上的陪伴與支持,今天不僅是慶祝「林聰明沙鍋魚頭」全新品牌事業的啟動,更見證了品牌老店的傳承與發展。從阿公時代的料理,到父親堅持的手藝,再到我們這一代不斷努力、從一碗美味升華到一鍋好味,每一步都凝聚著無數心血與汗水。五年前,我們開始建立品牌,也正是在父親的啟發與包容下才得以將這份獨特的鍋味傳承下去,讓遠道而來的客人能在味蕾中感受到家的溫情與嘉義的熱情。

林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧也開心的表示,我們堅持以最用心的方式熬煮每一鍋湯底,無論是豬骨還是魚骨高湯,都採用真材實料,並與在地農場及產地直接合作,確保所有食材皆從產地直送,達到永續減碳與生態循環的標準。回想當初,生意曾陷入低潮,一天的營收不足千元,但這段艱辛的歷程讓我們更加明白:只有提供最優質的料理,才能讓顧客健康又滿足,進而激發出更多動力。從小到大,我們就堅信,不論面對多少困難,都要堅持用最好的食材、最用心的烹調方式,因為健康的身體是創造美好未來的基石。

https://www.chiayi.gov.tw/News_Content.aspx?n=455&s=847194

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magomago02/23 09:45人親土親,公部門發稿加首長宣傳很合理的,畢竟人家隨便

magomago02/23 09:45賣什麼都能說第一。還有大雅路地價應該會比中正路便宜一

magomago02/23 09:45點喔

boards02/23 09:51砂鍋魚頭半年吃一次就好

boards02/23 09:51避免LDL升高

basketballj02/23 10:29人家賣的是觀光客 嘉義只靠內需目前不足吧 自己人搶

basketballj02/23 10:29自己人的飯碗

acetylation02/23 12:00跟市府關係這麼好喔?真聰明

caserchen02/23 14:16只吃砂鍋菜也會升LDL嗎

kenyonchen0102/23 17:17林家這位真的很會行銷,東西好不好吃各有所好,品

kenyonchen0102/23 17:17牌廣告真的很會

lovecard02/23 19:39真心建議這麼油久久吃一次就好,業者有錢賺誰管你,消費

lovecard02/23 19:39者要自救

EASON021302/23 20:12行銷第一鍋

peteryen02/24 00:51不然人家怎麼拓展到海外去

yuma062102/24 22:11行銷本來就很重要,不然好的產品怎麼被看見