[食記] 嘉義 林聰明沙鍋魚頭 冬菜蝦仁蛋湯必點

餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
消費時間：2022年2月
地址：600嘉義市東區中正路361號
電話：05-2270661
營業時間：12:00-22:00
#詳細圖文版：https://foodieteller.com/lin-smart-fish/
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說到嘉義必吃美食，除了劉里長雞肉飯之外，你一定會聽過林聰明沙鍋魚頭，已經超過60年歷史的嘉義老店，可以說是觀光客到嘉義必吃推薦清單啊！林聰明沙鍋魚頭菜單也有在下面文章中，必點沙鍋魚頭、冬菜蝦仁湯！

林聰明沙鍋魚頭-創始總店

林聰明沙鍋魚頭可以說是到嘉義的觀光客必吃的店！當然在地人也會吃，只是因為現在越排越多人，要吃都要等了！林聰明沙鍋魚頭目前有2間分店，一間創始總店，另一間光華店，也在總店附近

林聰明沙鍋魚頭停車場

附近有合作的的「建安停車場」，消費滿1000元，可憑發票跟磁扣抵1小時，走路約莫5分鐘，還算方便

林聰明沙鍋魚頭停車場地址：600嘉義市東區光彩街(文化郵局側門處)

分成內用、外帶兩個排隊動線，非常清楚的動線規劃，覺得很讚！真不愧是由二代經營的老店，多角化經營跟7-11、全家聯名鮮食，也在台南三井outlet進駐百貨櫃位！

內用請抽號碼牌

內用的話記得抽號碼牌，先點選用餐人數、再抽號碼牌，當時波妮是在平日中午前往，前面還有30組人，號碼牌上的QR coded可以掃描看前面還有幾組人，所以不用待在現場，看先去附近逛逛

林聰明沙鍋魚頭沙鍋菜冷凍包宅配

店員們各司其職的在各個工作站，敏捷的在準備各項餐點，店內也有賣林聰明沙鍋魚頭沙鍋菜冷凍包，吃完可以再外帶一包回家跟家人分享，或是直接買宅配也很方便，波妮也有在7-11的預購上買過兩次，風味上跟店內吃的近乎一樣！

看過netflix <世界小吃>影集的話，應該會對林聰明更有印象，看著二代女兒把老店轉型，但不變的是那天天現炸的鰱魚頭跟大鍋白菜及豆皮熬煮的湯頭

阿菁健康涼菜

阿菁健康涼菜也是林聰明沙鍋魚頭的招牌，走一個健康取向，新鮮蔬菜川燙後再淋上特製醬油

幾乎每桌都有點健康涼菜來搭配啊～

林聰明沙鍋魚頭更是享譽國際，曾被日本、韓國、新加坡媒體報導

抽完號碼牌後，可以到旁邊的檜木屋下等待

很有懷舊風情的裝潢，用餐環境舒適又有冷氣

林聰明沙鍋魚頭菜單

上面有放皇冠的就是招牌必點，必點的就是砂鍋菜，可以隨自己喜好加上炸鰱魚頭、鮭魚頭、魚頭肉，還有冬菜蝦仁蛋湯更是必點！

因為客人真的滿多的，所以等了一下才上桌

砂鍋菜＋鰱魚頭 $350(2-3人份)

滿滿一大碗就是砂鍋菜加上炸鰱魚頭啦！是2-3人的份量，沙鍋菜的湯底是經過8個小時的豬骨高湯，加上大白菜、扁魚、木耳、蝦米、青蔥、三層肉一起熬出甜味，但靈魂主味係是秘傳沙茶醬啊！

豆腐跟豆皮都是非基改製成，整體來說滿偏甜的，蔬菜的鮮甜加上沙茶的甜味相融而成，但魚頭本身其實沒有太多肉，就是吃氣味的(台語)感覺，魚肉的部分有點腥，湯喝完可以再免費續加喔！

冬菜蝦仁蛋湯 $60

這道湯也是林聰明沙鍋魚頭的招牌，一顆顆半熟的雞蛋，配上裹上漿泥的蝦仁，還有冬菜一起熬煮，那顆蛋用熱氣原理煮起來漂亮又好吃

三色蛋 $80

三色蛋也算是古早味的食物，平常比較少吃到，但這樣一盤要價$80

火雞肉飯 $30

來嘉義怎麼可以不吃火雞肉飯呢！林聰明的火雞肉飯是絲狀夾雜塊狀路線，口味就一般般

太陽蛋滷肉飯 $60

林聰明沙鍋魚頭滷肉飯很特別，是肉塊滷肉飯！肥肉、瘦肉各半，還有一整顆太陽蛋！算是料好豐富的一碗滷肉飯！

食話實說
後來問了身邊的嘉義人朋友知道，大部分的人都點砂鍋菜而已，主因也覺得魚頭什麼肉，又是滿滿炸物，還是沙鍋菜最料好味美，整體來說味道偏甜，喝久了有點膩，但對於第一次吃的人可以說是驚艷十足！

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